飲料店的盈虧

看板toberich作者 (Beatrice)時間7年前 (2017/02/18 16:30), 7年前編輯推噓38(38推 0噓 55→)
留言93則, 38人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好，小妹我本身愛喝吃吃喝喝，也愛烹調，有想過在未來做餐飲類的工作（飲料店， 早午餐簡餐等等都是可參考的，目前先學經驗，之後看是加盟還是自己開店再說） 前陣子開始在一個朋友的飲料店打工，想說學習一下內部流程以及整個製作，畢竟熟悉一 點對未來自己開業絕對有幫助。 這位朋友跟我交情很不錯，於是學了一段時間我開始接觸到關於錢的部分（營業額、人事 水電、進貨的一些成本..等等）他也很不吝嗇的透露給我知道，我這才飲料店好像很難賺 ，尤其他剛開業快一年，目前不算加盟金的話（單純營業額扣掉人事，房租水電會計費， 所有進貨，目前還虧快40萬... 我聽到的確有點退縮，飲料店毛利好像算還不錯的了（對比雞排店、咖啡店、簡餐店之類 的），但量衝不起來好像就差很多了，我看過他的報表，夏天（3-9月）跟冬天（9-現在 ）的營業額砍了一半以上，我原以為冬天熱飲也可以多少彌補夏天的量，但我自己工作兩 個月以來好像真的不如預期，大家寧願天氣冷不喝 我朋友也是壓力很大，但才剛開始，現在我也是一直在幫他想有什麼辦法可以讓生意更好 Ps: 他是加盟，地點的話算偏僻，若要主打外送的話要怎麼讓大家慢慢的從 老品牌換口味呢？ 或是有什麼可以讓大家願意嘗試的促銷或廣告方式呢 謝謝各位前輩的意見了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.146.170 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1487406603.A.DEE.html
推
02/18 17:05, , 1F
飲料毛利是還行 但量沒起來都沒用
02/18 17:05, 1F
推
02/18 17:43, , 2F
請正妹當店員 每天顧客 保底肥宅100+
02/18 17:43, 2F
推
02/18 17:46, , 3F
看地點看品牌～
02/18 17:46, 3F
推
02/18 18:01, , 4F
2F看似在嘴 其實很實在
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→
02/18 18:17, , 5F
知道有飲料店工讀生一大早就要去附近市場發外送訂購單,
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請他們中午吃飯的時候順便訂飲料，順便搏感情。贊同2樓
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，正妹工讀生還是很重要，客人會自動幫忙拉客人
02/18 18:17, 7F
推
02/18 18:47, , 8F
有正妹店員就贏了
02/18 18:47, 8F
推
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顯然你不是正妹,同時這也是你朋友虧40萬的原因
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推
02/18 19:48, , 10F
樓上講這種話
02/18 19:48, 10F
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02/18 20:32, , 11F
我才剛進去幫忙沒多久啦 而且也不是常常去 可能一個禮
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拜兩次這樣
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但正妹店員真的很重要嗎
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※ 編輯: COOLJOY (111.253.146.170), 02/18/2017 20:39:08
推
02/18 21:07, , 14F
聯合便當店作促銷？
02/18 21:07, 14F
推
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正妹店員真的重要 我都選正的買 即使有離我近的店
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不過老闆教育也很重要 雖然是正妹 臉不知道臭三小
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02/18 21:09, , 17F
買個幾次賭爛就不想去了 服務態度太差了
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推
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九樓差點讓我笑翻XDD
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不會，正妹臭臉的話都沒用，是都沒有女性顧客嗎？
02/18 21:19, 19F
推
02/18 22:01, , 20F
又正態度又好的話就先成功一半了
02/18 22:01, 20F
推
02/18 22:43, , 21F
臭臉正妹還是有用啦 我為了劈開冰山 也是一直去買阿...
02/18 22:43, 21F
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買飲料跟買檳榔一樣 都是要看長相的
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02/18 23:07, , 23F
有正妹飲料店都會大排長龍阿 連女性也不會不想去買
02/18 23:07, 23F
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02/18 23:07, , 24F
正妹賞心悅目 好正妹店員不雇用嗎
02/18 23:07, 24F
推
02/18 23:56, , 25F
加盟飲料店獲利趴數都差不多，加盟金兩三百營業一年剩4
02/18 23:56, 25F
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02/18 23:56, , 26F
0蠻多的吧!
02/18 23:56, 26F
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02/18 23:56, , 27F
（抱歉沒看到沒算加盟金
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02/18 23:57, , 28F
考慮停損，不行就頂掉吧，飲料店不難賺手
02/18 23:57, 28F
推
02/19 00:14, , 29F
初期成本=>營運隱藏成本=>沉沒成本
02/19 00:14, 29F
→
02/19 00:35, , 30F
二樓說的是真的，一杯差5塊，但哪家妹子正就不自覺走過
02/19 00:35, 30F
→
02/19 00:35, , 31F
去了
02/19 00:35, 31F
推
02/19 00:55, , 32F
地點在哪 一天幾杯 如果純加盟還虧就....
02/19 00:55, 32F
推
02/19 01:14, , 33F
辦促銷啦，做直客市場一定要有狼性才行，去看Donald Trump
02/19 01:14, 33F
推
02/19 09:18, , 34F
正妹真的有效.....而且是非常有，我以前學校方便開一間
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02/19 09:18, , 35F
類似休閒小棧一樣的老店，請三個美女，生意比旁邊五十
02/19 09:18, 35F
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02/19 09:18, , 36F
嵐還好！
02/19 09:18, 36F
推
02/19 09:28, , 37F
請問那家在哪裡我想去觀摩
02/19 09:28, 37F
推
02/19 14:12, , 38F
真的要請對正妹 生意好到單接不完
02/19 14:12, 38F
推
02/19 14:59, , 39F
正妹店員最重要
02/19 14:59, 39F
推
02/19 15:25, , 40F
我認真說正妹店員是噱頭，業績短期有影響，不過不是絕
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對啦，重點還是有沒有抓到市場需求，這個要多看點，像
02/19 15:25, 41F
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是商辦區開茶湯會 住家區開便宜的清心等，建議原po仔
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細評估自己的市場屬性，盈虧，考慮是否繼續投資，畢竟
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加盟跟自創的差別就在自創生意會逐漸增長的多（如果有
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02/19 15:25, , 45F
抓到市場需求）加盟就是品牌本身有名氣了做不來就別勉
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強了!
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推
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發動親友去排隊、一堆人看到人排就會跟著排了
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推
02/19 15:28, , 48F
我哪家店不是派正妹店員啊？我家巷口7-11連店員都是帥
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02/19 15:28, , 49F
哥
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推
02/19 16:08, , 50F
通常加盟都要求店面的點要好,因為全部扣完加盟主的薪水比例
02/19 16:08, 50F
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02/19 16:09, , 51F
太低了,所以要靠地點來衝量和營業額,有些不要求地點的,但成
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02/19 16:10, , 52F
本抽成還是沒在跟你客氣,營業額衝不高,通常不賠就不錯了
02/19 16:10, 52F
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02/19 16:12, , 53F
而且加盟哪來的自行促銷?所有的行銷都要配合總部吧
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推
02/19 18:25, , 54F
自已不下去做，月淨利有二萬嗎?
02/19 18:25, 54F
推
02/19 20:31, , 55F
正妺店員絕對重要，甚至150/HR請都值得。 因為她一小時不只
02/19 20:31, 55F
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02/19 20:32, , 56F
幫你多賺一杯的錢啊 XDDDD 沒有真的非喝不可的店，整條賣
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02/19 20:32, , 57F
吃的街，往往生意最好的就是有正妺的飲料店。 飲料大都年輕
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人在喝，妺子對他們影響可大了，味覺還沒練出來的多的是。
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推
02/19 23:11, , 59F
嘻嘻 請正妹店員 準備店裡照三餐被八嘎囧改車屁孩包圍
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02/19 23:11, , 60F
包到連過路客都不敢來了
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推
02/20 00:18, , 61F
建議審慎評估是否要繼續經營或下車，夏天又要到了，換
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個好經營的點從新開始也是不錯的選擇
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02/20 02:23, , 63F
有錢有人就快點去中國開一點點 根本神賺
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02/20 02:24, , 64F
一杯都15RMB起跳 點選對 假日都1500+的
02/20 02:24, 64F
→
02/20 02:27, , 65F
0競爭 人又多 布丁紅茶歐蕾一杯22RMB都有人買
02/20 02:27, 65F
推
02/20 11:47, , 66F
請三思 我在高雄剛開滿3個月 員工數從8人剩我一人
02/20 11:47, 66F
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02/20 11:48, , 67F
這三個月來我一毛都沒拿到 目前也是負債累累 壓力很大
02/20 11:48, 67F
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02/20 11:49, , 68F
還不加我女友假日休假來幫我各種發傳單及外送
02/20 11:49, 68F
推
02/20 13:37, , 69F
又正態度又好的妹子會在飲料店拿$150/H的機率....
02/20 13:37, 69F
→
02/20 13:37, , 70F
不是毛利高就好 有些毛低的因為單價高 也很可觀
02/20 13:37, 70F
→
02/20 13:38, , 71F
不過生意就是這樣 你看壞的 就是有人可以做得起來
02/20 13:38, 71F
推
02/20 13:41, , 72F
對於某些族群來說正妹店員是一家店的靈魂
02/20 13:41, 72F
推
02/20 13:58, , 73F
我不要正妹店員的靈魂 我只要正妹電源的肉體~
02/20 13:58, 73F
推
02/20 17:23, , 74F
剛開滿三個月代表是12月開的 開錯時間了啦
02/20 17:23, 74F
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02/20 17:24, , 75F
夏天賣涼水冬天賣火鍋不是常態嗎！要創造自己店面氣場
02/20 17:24, 75F
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02/20 17:24, , 76F
要挑時間開店的喔喔喔喔
02/20 17:24, 76F
推
02/20 21:27, , 77F
已經一年了快收手，你所有的努力會在下一波加盟潮被擊垮，
02/20 21:27, 77F
推
02/20 21:27, , 78F
新開的店會願意賠個40萬拉客人，你以為這一波撐過去就沒事
02/20 21:27, 78F
推
02/20 21:27, , 79F
了，事實卻不然，會一直有飲料店冒出來
02/20 21:27, 79F
→
02/21 23:29, , 80F
應該說要做出差異化，正妹也好 猛男也好 狗狗也好
02/21 23:29, 80F
→
02/21 23:30, , 81F
因為飲料店很多 產品又相似度高 怎麼讓消費者取捨
02/21 23:30, 81F
→
02/21 23:30, , 82F
才是重點
02/21 23:30, 82F
推
02/22 15:09, , 83F
找看看附近學校，工廠，園區等，看有沒有機會偶爾拉
02/22 15:09, 83F
→
02/22 15:09, , 84F
到大單。正妹也要看啦~有些正妹是不做事也沒用阿
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→
02/22 15:13, , 85F
樓上說的沒錯，要差異化，飲料因為加盟沒辦法改，可
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02/22 15:13, , 86F
以改養隻超可愛的狗或貓或兔子，推出一些主題飲料，
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02/22 15:13, , 87F
炒一下話題。感覺要多方面試試，從行銷，目標客群，
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02/22 15:13, , 88F
淡季如何提升業績，人員等。撐過加盟就慢慢推自己的
02/22 15:13, 88F
→
02/22 15:13, , 89F
品牌，這又是另一回事了
02/22 15:13, 89F
推
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素t只推good on 9oz系列，之前只穿日牌的t，可是基本都
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不耐穿，就算是wraps design系列也是，最多一年，隔一
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10/08 19:22, , 92F
年拿出來穿還是會鬆，可是good on我有一件穿3年了，還
10/08 19:22, 92F
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10/08 19:22, , 93F
是一樣硬挺，水洗也更自然漂亮
10/08 19:22, 93F
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