Re: [自介] Odark-老娘鮮果汁-飲料點心業
※ 引述《Odark (尋找阿色。)》之銘言：
※ 引述《Odark (尋找阿色。)》之銘言：
版友還蠻積極給意見的，所以我又用回覆的來回。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.197.241
→
02/04 15:36,
02/04 15:36
→
02/04 15:37,
02/04 15:37
→
02/04 15:38,
02/04 15:38
我們發現問題後確實有從杯子下手，套兩層杯子有討論過，
最後沒有那麼願意使用外套保麗龍杯的原因一個是口徑，
(保麗龍杯大多做都是做95口徑，我們目前使用的湯杯口徑是112口徑。
從舀湯的感受度來想希望口徑最少要在100。
第二個是原因是備貨與現場作業空間需多出來留給兩種湯杯。
當換用保麗龍杯後，就不能用原本包裝用湯杯袋，而將必須在購買杯架來用。
最後是選用了類似摩斯漢堡那種高級保溫紙湯杯。
但除了湯杯成本增加了兩倍外，後來衍生其他問題，這就是另外一個故事了...
→
02/04 18:46,
02/04 18:46
為什麼會沒有那麼願意採用這個方案也主要有兩個原因。
一個是目前空間規劃放不下了，第二個是當多出了這個動作，
將會使得每杯處理時間多出10秒左右。大家做了生意都會有種體悟。
沒客人的時候沒人，一來就是一群。
原本動作也許第五組客人需等5分鐘，多了這個新的動作，
客人可能就必須要等8分鐘。
但是如果真的要提升溫度，可能真的必須要選用這方案。
→
02/04 20:35,
02/04 20:35
→
02/04 20:43,
02/04 20:43
→
02/05 08:43,
02/05 08:43
推
02/05 08:55,
02/05 08:55
→
02/05 08:56,
02/05 08:56
勾芡我們也調整過。
現在客人真的很難養。為了不要讓他那麼快結凍所以勾芡少一點，
客人馬上反映「今天比較稀」內。
濃了一點又反映「可以熱點嗎?不然一下就結凍了。」
現在是在試看能不能就讓湯濃稠但是不會結凍，
但是不結凍的燒仙草會不會又被客人反映
「怎麼你們家的仙草都不會結凍內，我就是想吃仙草凍阿」 真無奈阿...
推
02/05 13:27,
02/05 13:27
推
02/05 14:13,
02/05 14:13
推
02/05 14:29,
02/05 14:29
這有考慮，只是擔心分開裝的話，料應該試用塑膠袋裝，
當一堆燒仙草的料擠在塑膠袋中，擔心看起來還蠻像噴的。
推
02/05 19:23,
02/05 19:23
推
02/06 12:26,
02/06 12:26
我上個月去一中街逛有看到~ 還挺酷的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.185.34
推
02/07 03:00, , 1F
02/07 03:00, 1F
→
02/07 03:21, , 2F
02/07 03:21, 2F
→
02/07 03:21, , 3F
02/07 03:21, 3F
推
02/07 11:42, , 4F
02/07 11:42, 4F
→
02/07 11:44, , 5F
02/07 11:44, 5F
→
02/07 11:47, , 6F
02/07 11:47, 6F
→
02/07 11:47, , 7F
02/07 11:47, 7F
推
02/08 00:21, , 8F
02/08 00:21, 8F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 3 之 3 篇)：