Re: [問題] 請較高手怎樣做出有香氣的肉燥
※ 引述《kenrock77 (kenrock)》之銘言：
: 代友詢問
: 最近朋友家裡的小吃攤要從新裝潢
: 順便把肉燥飯的肉燥改良
: 因為先前的肉燥太家常不太美味吸引不了客人
: 請問有沒有高手可以提供滷出香味十足肉燥的訣竅
: 謝謝大家
我不是高手，只是個潛水很久，喜歡看美食節目的上班族
首先，你朋友很有心想要讓小吃攤起色，又砸了錢重新裝潢
這樣的決心很棒，但是觀念似乎需要改變一下
不想味道太家常、又要吸引客人，問別人訣竅是不行的
說得出來的就不是秘密（訣竅）了...
很多美食節目，當主持人訪問店家製作過程時
通常前半段的製作方法看起來都很普通，就是下麵、撈麵
然後等到老闆加了一匙神祕的醬料之後（畫面上還會有星星...）
主持人問：老闆，這醬料就是好吃的秘訣吧！能不能透露一下？
這時老闆一定是奸笑著說：嘿嘿，這是機密
以前每次看美食節目看到這樣的梗，我心裡都會想：
其實老闆你是加了鳥糞雞屎吧，怎麼不敢講
但是後來看到某個節目訪問某個有名泡菜品牌的研發人
才知道，要突破傳統，創造出獨特的美味
過程要投入的心血，跟設計一個產品一樣是相當費時的
有時只是為了舌頭上某個區塊的fu不對，就要換上百種食材去改良
總之大概就是想到什麼就加什麼（？），摻到感覺對了為止
這樣搞出來的東西才叫做訣竅，是別人學不來的
即使別人如法炮製，但是不知道過程的眉角，做出來的東西味道就是有差
所以說，如果你朋友真的有心想要「不家常又吸引人」的香味
就到年貨大街去隨便買東西來摻摻看吧
有朝一日一定也可以像那些上美食節目被採訪的老闆一樣奸笑著說：
嘿嘿，這是機密...
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※ 編輯: hcyalex 來自: 124.9.49.34 (09/17 01:47)
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