Re: [請益] 國二理化有機化合物
恕刪
你講的那個方法叫作Biuret test
中文名稱是雙縮尿反應
反應如下
Biuret試劑乃鹼性硫酸銅溶液 (先放入稀釋的氫氧化鈉)，銅離子在鹼性溶液中，會與蛋
白質上的peptide bonds結合，生成藍色或紫色的複合物(Biuret, NH2CONHCONH2)，由於
biuret是在鹼性環境中和CuSO4發生呈色反應之最小單位，故此反應稱biuret試驗。其反
應式如下:
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305090602622
Biuret方法的靈敏度(sensitivity)較差(10 mg 左右)，會受樣品中某些化合物所干擾，
例如：硫酸銨、Tris、Ammonia及Glycerol，若是修正一些實驗步驟來排除這些干擾，通
常會花費較多的時間且實驗步驟會變得較複雜。Biured 方法準確度較高，不受蛋白質的
種類影響。其顏色的深淺與peptide bonds的數目成正比，故由之可決定蛋白質的量。一
般言之，蛋白質分子越小，經此反應後所呈之色越粉紅，故反應後，分子量較小的蛋白
peptone呈粉紅色，而分子量較大的卵蛋白(albumin) 則呈藍紫色。
本反應只對含有三個或三個以上peptide bonds的蛋白質有反應，而對只含有一個
peptide bond的雙胜鈦(dipeptide)及不含peptide bond的氨基酸(serine及threonine除
外)，則無此反應。
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狗的想法:
為什麼這個人每天都會給我食物， 還會幫我清大小便， 洗澡。
難道， 他是神?
貓的想法:
為什麼這個人每天都會給我食物， 還會幫我清大小便， 洗澡。
難道， 我是神?
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◆ From: 61.61.145.109
推
08/23 14:11, , 1F
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