[請益] 國二理化有機化合物
在國二理化的有機化合物中，有提到蛋白質的部份
根據我的了解，檢驗蛋白質可以使用硝酸跟氨水來檢驗
如果顏色變化成黃色即代表含有蛋白質的成分
但在考題上面有看到：
NaOH也可以用來檢驗蛋白質的成分，如果含有蛋白質則顏色會變成紫色
因為本人對於有機化學的部分不是說很熟
想請問板上各位老師：
NaOH可以拿來檢驗蛋白質，是因為蛋白質中何種成分的原因，才會使顏色
變成紫色呢？如果有「有機化學領域的神人」，可否簡單說明一下反應機制呢？
謝謝！
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