Re: [心得] 油脂的使用
基本上下面的部份先不討論
但是
※ 引述《leechiahan ()》之銘言：
: 常見的植物油（台灣稱大豆油做的沙拉油），
: 經常以氫化油脂的方式來增加其抗氧化性以利保存，
: 氫化油脂也就是反式脂肪，
我只能說
1.沙拉油 原意是「適合沙拉的油」
弄到最後變成任何液態油的總稱
並沒有一定是大豆油的傳統
2.氫化的油脂販賣起來是半固態狀的
不用講得好像市售植物油都有可能被混入反式脂肪這個有害物質
3.氫化油脂不是反式脂肪
要是前提都不正確 那麼討論結論就沒有價值了
: 推 Phillice:推 這篇好文 不要相信廣告商說的話 61.62.206.108 04/24 02:23
: → Phillice:油品 越簡單越好 也有適合高溫的植物油 61.62.206.108 04/24 02:24
: → Phillice:可以拿來油炸 缺點是 有的油品台灣難取得 61.62.206.108 04/24 02:24
: → Phillice:基本上 比較健康的油品 高溫烹調也比較 61.62.206.108 04/24 02:24
: → Phillice:沒問題的 是麻油跟苦茶油 這兩種是好一點 61.62.206.108 04/24 02:25
麻油沒有比起橄欖油好
苦茶油似乎也是很好 不過我就不知道跟橄欖油相比哪個貴了
個人狀況似乎也不相同(如果你有認識有人作苦茶油的話 之類的)
: 推 byby615:請問洋芋片上的植物油也是氫化的嗎? 111.248.165.187 04/24 07:15
: 推 hesta:雖然有點偏激，不過還是推一個 140.116.187.148 04/24 12:21
: 推 qui:這篇有道理,推 110.26.208.137 04/24 14:38
有道理不等同真實
因為邏輯的前提可能是錯誤的
(像是反式脂肪等同氫化植物油之類)
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多欲為苦
生死疲勞，從貪欲起，
少欲無為，身心自在。
《佛說八大人覺經》
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◆ From: 140.112.28.92
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跟一般大眾有差距又怎樣？
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA
反式脂肪（Trans fats），又稱為反式脂肪酸、
逆態脂肪酸或轉脂肪酸（Trans fatty acid），
是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。
難道因為一般大眾認為氫化油等於反式脂肪
所以這段話就錯了？
難道因為大家都認為時間是絕對的
相對論就錯了？
※ 編輯: flamerecca 來自: 140.112.28.92 (04/25 11:35)
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