Re: 研究：維他命多吃傷身 咖哩防痴呆、減少腸息肉
由於有人提到這文，所以我回一下這篇，
幫助免除一些不必要的困擾。
※ 引述《whatdef (事物的核心)》之銘言：
: 每天補充維他命保健，這個觀念深植人心，但美國「新科學家」雜誌報導，維他命吃多不
: 但無益健康反而傷身。到是許多人最愛吃的咖哩，可以防止老人癡呆症，降低結腸息肉。
這句，『吃維他命過多對身體不好。』
這當然沒錯。
但是吃適量呢？這點這篇文章不提。
好，這就是技巧性的偏頗。
讀文章要養成習慣，文章的脈絡談一個維度，
立即把其它不提的維度抓出來，
問問 為何作者不提這些？
雖然有時只是很單純的不值得提。
有時，就可能是別有居心。製造話題，製造恐慌。
: 本周出刊的美國「新科學家」雜誌報導，花錢買來的維他命可能無法預防疾病，因為根據
: 實驗的情況，維他命雖然能夠確實地掃除破壞健康的自由基，但是吃到人體裡，功效卻會
: 大不如預期，更恐怖的是，科學實驗無法證實維他命對人體真的有益。
這段明顯是謊言了。
對於成堆的研究結果，如果有質疑應該拿出來談。
沒錯，有不少研究是不對的。
但是說一句【無法證實】就通通否定？
至於說，無法預防疾病，請問，是無法預防那些疾病？
B1可以預防腳氣病，C可以預防壞血病，B3預防癩皮病，
這些事實，難道就記者一句【無法證實】就消失？
扭曲事實，還要加一句「更恐怖」，如何如何.
製造恐慌，其心可誅。
: 部份專家宣稱，維他命E可以降低心臟病還有中風機率，但同時另一項研究顯示，維他命
: E可能造成心臟衰竭；至於許多人當成糖果吃的維他命 C，則可能加速動脈硬化，讓沒有
: 病的人反而吃出問題。
這裡肯定一點：維他命E不要長期過量否則有害，這是確定的事實。
市售最常見劑量是 400 IU，
除非是特定大量運動或特定疾病，
否則400 IU長期服用都算有點嚴重的過量。
一般人建議100 IU就已經很夠了。
已經購買的400 IU 膠囊，不想浪費的話建議拿來敷臉。敷後洗掉。
100 IU很難買嗎？
國外網站買吧 要找絕對買得到。
請認明d-tocopherol 天然形式，不要買dl-tocopherol.
至於維他命C，爭議尚多。
另外，所有的脂溶性抗氧化物，(包括Beta胡羅蔔素)
也都要有安全上限。
理由是脂溶性抗氧化物抵擋自由基之後，自己就成了弱自由基，
雖無立即性傷害但是因代謝慢累積之後，即成為問題。
: 不過科學家倒是發現，香噴噴的咖哩除了是人間美味，還有另一種好處。新加坡國立大學
: 證實，咖哩當中的薑黃具有抗氧化成份，能夠有效降低老人癡呆症形成的機率，即使半年
: 吃一次咖哩，成效都十分顯著。
: 新加坡國立大學的黃子彬（Tze-Pin Ng，音譯）博士分析1010名亞洲人飲食，他們年齡在
: 60歲到93歲，且未有阿茲海默症跡象，發現六個月期間至少一次咖哩，或者每個月吃一次
: 以上的人，思考能力測驗 MMSE的表現比完全不吃或者幾乎不吃的人還要好。
: 另外，美國約翰霍普金斯大學醫學院的傑迪洛博士的研究也發現咖哩的好處，涉及的同樣
: 是薑黃，還有槲黃素這兩種成分。研究中5名有5顆以上癌前結腸息肉的患者，每天三次吃
: 下含有480毫克薑黃和20毫克槲黃素的咖哩，結果「六個月後，五名病患的息肉大小和數
: 量都降低了」，數量平均減少60%，息肉也平均縮小51%。
: 在薑黃和槲黃素這兩種成分中，研究人員相信薑黃是主要的抗癌成分，傑迪洛說，「我們
: 給（受試者）的槲黃素份量與一般人在日常飲食會吸收到的相當，但是薑黃的份量就比日
: 常飲食會吃下的份量多很多倍。」
我推咖哩. (我也推薑黃素粹取錠.)
另外，避免超過劑量的方法，就是先認識這東西的安全劑量與使用禁忌。
要以知識面對，而不是以恐懼來面對。
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