Re: [苦惱] 先生希望盡量在家開伙
我們家跟你們一樣只有一個黑晶爐。
這種爐子我們使用了三四年的心得就是：
你需要保溫能力強的，導熱快的厚的不鏽鋼鍋。
早上可以先把湯處理好，晚上回來炒個菜，煎個蛋就ok。
我們家是一個七層的不鏽鋼鍋，早上花個十分鐘把湯煮好，做法如下：
ex：蘿蔔排骨湯，香菇雞湯，鳳梨苦瓜雞湯..
先將料都備好，置入鍋內加水開始煮，等到滾的時候把上面的渣和油撈掉，
調味，關火。加上蓋子。
厚的不鏽鋼鍋的保溫效果，加上黑晶爐關火後還是有續熱，
湯料煮滾後加蓋燜個半小時就好。
以你們上班族的話下了班回來湯可能還是溫的。
回家之後簡單把有機蔬菜清洗好，快火炒。這樣就二道菜了。
（我會説有機是因為感覺沒有農藥，把上面的土渣洗掉就可以了可能比較快）
用電鍋煮飯的時候，可以利用蒸盤做一些用蒸的料理，
ex: 魚，蛤蜊高麗菜，蒸蛋..... 可以多找食譜。
一天三個菜（二菜一湯）應該可以比較省時。
盡量用你家的水波爐或電鍋來幫你節省在廚房的時間。
黑晶爐的缺點就是火力沒有瓦斯爐來得立即又快熱，但是利用它有續熱這一點燉肉
或者煮湯非常快。
黑晶爐＋厚不鏽鋼鍋
做腊味飯只要十五到二十分鐘。
（把腊腸肝腸洗淨備用）
將米和等量的水+半杯置入不鏽鋼鍋裡，煮至沸騰（其間要稍微拌一下以免米黏在鍋底）
將腊腸和肝腸放進去之後（要切或不切都可以，切的話起鍋後腸會比較乾）
轉至小火（黑晶爐火力2 /大火是5）計時15分鐘，時間到了之後再悶個2分鐘。
就可以起鍋了。
再燙個青菜，或炒個青菜就一餐。
※ 引述《codeblue (紙菸)》之銘言：
: 大家好!
: 這是婚後我遇到的第一個難題，還請大家幫忙解答。
: 婚前每個週末幾乎都會開伙
: (沒同居週末會一起住我家，有正常的廚房)
: 雖然原生家庭不開伙，
: 但我是個喜歡下廚，做烘焙的人，講究擺盤，口味，
: 也很享受看到成品及被稱讚好吃的成就感。
: 先生原生家庭因婆婆為家庭主婦，習慣天天開伙。
: 前幾年因為哥哥癌症，故更追求健康，
: 早中晚都由婆婆準備，不炸不過度調味以蒸及清炒為主。
: 結婚後住在一起，樓中樓小套房，
: 附近無晚市只有棉花田跟便利商店。
: 家裡有一個黑晶爐及雙層小冰箱，水波爐，烤箱(不烤烘焙外的東西)。
: 因為爐子只有一個，從備料到完成大約要花2.5小時。
: 下班衝回家煮完都八點多了orz
: 吃飯完洗碗完也要十點，
: 還不包含吸地擦地等其他家事(我家有貓毛問題)
: 家事分攤為
: 我:每週2-3次吸地拖地，日常洗碗，早餐(自製三明治果汁)，下廚。
: 先生:每週一次洗衣及倒垃圾，清理貓砂，裝水(我家沒飲水機要下樓裝)
: 最近有加買了壓力鍋及電鍋，
: 煮菜時間可以減少到1.5小時，
: 但冰箱內食材不足(先生不喜歡東西冰超過三四天)
: 常常沒辦法煮。
: 昨天晚上先生告知就算只是水煮的他也不想外食，
: (我們兩個的工作算是午餐晚餐都可吃公司的)
: 想請問大家是如何溝通下廚頻率及家事分配?
: 最重要的是如何快速準備好晚餐啊!!
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