Re: [討論] 如何進入市場買菜的生活?
烹飪是人生大事(誤)
不過我個人是對此覺得相當好玩
原則上小家庭購物，以一個食材可以多方使用為標準來列買菜的項目
以一周菜單搭配幾餐外食來做評估 cookclub版是你的好夥伴!
另外就是上網可以做的功課是當季的食材為何，如果雨水成災或者是颱風狀況那些菜
可能要暫時撤離餐桌
先做點小小的評估比較不會出現"爛掉的菜"在冰箱的慘案，也比較不會超過預算
一個食材多方使用
例如:絞肉 大黃瓜 or 苦瓜蒸肉、珍珠丸子，瓜仔肉、皮蛋瘦肉粥 等等
大黃瓜 大黃瓜炒肉絲(或者炒剩下的絞肉也可 外型較不搭配)、大黃瓜湯
苦瓜 苦瓜鳳梨雞、鹹蛋炒苦瓜、丁香炒苦瓜
如果對菜單不熟 GOOGLE大神超好用的..食譜 大黃瓜
五花肉-大塊可做火鍋肉片 五花肉炒蔥
還有評估冰箱的大小 像我們家八個人 買肉就會很誇張 滷肉做菜也很可怕
光火鍋肉片(牛、羊)我每次購買的金額就在一千元 =ˇ= 而且撐不到幾天
如果你對傳統市場比較有點害怕 可以去半傳統市場先練練手
例如:桃園地區有一種叫-阿潭的店 複合式的半傳統市場 一起在結帳含發票
他的海產類就相當新鮮 吳郭活魚一尾大概落在60-80元
肉類就 嗯哼 比較普通..
你可以先尋找這種店 這樣的店價格透明 又比較像傳統市場
練手之後再去挑戰傳統市場你會比較得心應手
另外早市跟黃昏市場大概有1-2成的價差 甚至有些種類會到3-5成
如果爬得起來早市還是比較好的選擇
至於價格合理度方面 你也可以參考一下大潤發、家樂福等等的DM 做比較
當這些大型廠家在做特價的時候 有時價格跟產品的品質不會輸給傳統市場喔
除非你要買一些比較特色的產物
例如酸菜類 這種當然要找老婆婆賣的手工酸菜 味道才會登峰造極!
像是蘿蔔乾類 自己手工做的基本上上面應該要有一點泥沙
北部的會稍白(但是不會太白 太白的基本上大多有不該有的)
南部的大多顏色較深
個人覺得南部的比較香 所以若有去南部旅遊都會帶一點回來 >///<
大概這樣 多做多學就是了 主要對菜單熟悉 對購買食材就會慢慢進步 ^^
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