Re: [食記] 韓國素食
我先前也是在韓國交換一年,有一些經驗也想與大家來分享.
如在首爾的話, 是有上述 先前各位大大所推薦的那幾家不錯的餐廳.
但若是去到了首爾以外的地方的話,素食餐廳目前'幾乎'找不到,
要吃素食料理就要跑到深山裡的寺廟去了..但也是有一些可以勉強應急的韓式料理.
我就推薦一些讓我活下來,在韓國各地食堂皆會供應的餐點:
1.伴飯類-- 有一道是蔬菜伴飯(ㄙㄢㄘㄟˋㄆ一 ㄅ一ㄥ ㄅup)
但目前 有些地方的 辣椒醬 多少有些洋蔥成分會參入.(吃的很清的人一定要注意)
*聽說現在很多餐廳的辣椒醬也漸漸沒有純素食者可以食用的消息了....
若食堂裡沒有這道,你也是可以請他只提供蔬菜的伴飯就可以了.
2.壽司捲(KIM ㄅup)-- 這也是吃素的韓國朋友們 在外用餐時 最常出現的應急方法.
請食堂的大媽 只包蔬菜類食材就可以避掉肉.
*就我個人的經驗來說,
這是最方便,甚至是最安全的一個正餐了.因為連辣椒醬也開始淪陷了Orz
3.小菜類-- 類似日本的醃黃萝蔔盤 & 黃豆芽盤 & 一些植物加芝麻類拌的盤
一般說來,韓國人為了口感上的完整性.是不會加入肉類去破壞單盤小菜的味道.
===> 隱藏盤:馬鈴薯泥.
大多數食堂提供的馬鈴薯泥多是單純的馬鈴薯加沙拉醬,
但有些食堂會秉持'撒必數'的熱情 參入些 海鮮類的成分(如:蝦子或是火腿類),
因此,在拿到小菜後還是要先注意一下是否中了特獎.
4.豆湯麵 (ㄎㄨㄥ ㄎㄨ ㄙㄨˇ )-- 顧名思義就是 豆子打成湯汁的麵
令人遺憾的是 只有 夏季限定, 但它絕對是素食者的救星!!
===> 因此建議多排些夏季出差 才是上策!
5.泡麵-- 注意!! 在超市有販賣一種名叫'菜食主義'的泡麵!!
*聽說也有參入一些非素食的成分,但因為加入微量.所以廠商就沒有標示出來.須注意!
6.路邊攤零食-- 黑糖餅(ㄏㄡ ㄉㄡˋ) 成分中就水,麵粉,糖,(好像還有酵母粉?)
通常路邊的小吃都會有這種糖餅攤,一個也不會太貴.
像我常常一經過看到就會順手買兩個,吃完可以撐好一陣子不餓.
超市也有賣類似麵包樣子的糖餅.
在我一年的慘痛試食經驗中,需要提醒各位的是 其他我未提到的正餐類中
有些看似無肉的正餐,韓國大媽們通常還會加入一點點牛肉粉或是魚露做為調味.
他們也不認為這就是葷的.因為只是'調味粉'不是'肉'Orz.......
潛水了那麼久,到現在才把我所知的部分po出來.
看到了前面幾位大大的po文,真是讓我十分慚愧.........
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這好像是我第一次po文.....(羞)
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