[新聞] 純外送連租店都不用　雲端廚房創業先省100萬

看板home-sale作者 (獸人H)時間3年前 (2021/02/03 18:14), 編輯推噓21(22推 1噓 24→)
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連結： https://tw.appledaily.com/property/20210202/PZ7ALUQBFZABDF5KMG576PJJJM 內文： 純外送連租店都不用　雲端廚房創業先省100萬 美食外送夯，有網友以外送平台叫便當，結果雞肉是酸的，還有菜瓜布棉絮，相關業者揭 露，外送風潮席捲餐飲業，不少店家乾脆不設實體店面，在住家廚房經營起雲端餐廳，省 店租、人事、裝潢、法規等成本，光事前期開店成本就省下50～100萬，但卻因不易察覺 ，食品製作過程無人把關，易衍生食安疑慮。 不具名的雲端廚房服務業者透露，非路邊攤的大台北實體餐飲店，還不算租金，開店最基 本就需50~100萬成本，若頂讓也需30~50萬，另外還有裝潢、水電瓦斯申請配管、排油設 施等設備，以及消防、環保法規等問題，需具備一定資金門檻。 不過，業者觀察，近期美食平台上，出現越來越多無實體店面的雲端餐廳，有人以自家廚 房，或是租下其他餐飲店的空置廚房，就在美食平台上營業，除可省下普遍8~15%的店租 、20%勞動等成本，更無需裝潢，以及其他法規成本，逐漸形成一股趨勢。 業者舉例，像是早餐店煎台，中午過後不營業，就可租給鐵板燒業者經營外送平台，或是 深夜限定版的餐飲業。 近期更出現居家加盟型的業者，爭取民眾以住家廚房加盟經營，提供調理包等食物原料， 再讓加盟主簡易加熱後，裝在美美的餐盒，透過外送平台經營。業者可迅速到各地拓點； 加盟主則用10、20萬，甚至更少的成本，即可經營賺錢。 業者說，一般業者只要有營業事業登記、食品業者認證等，多半經外送平台審核過，即可 上架經營；但因製作過程無人把關，品質難控管，甚至有食安疑慮，一般大型餐飲業者不 太有意願經營，小型品牌的雲端餐廳，則如雨後春筍新生。 業者表示，除非取餐的外送員提醒，否則消費者不仔細比對地址，很難發現是沒有招牌， 或是寄居其他店面的雲端廚房；他認為，未來主管單位法規或作法須有調整，才能把關這 項新興產業。 全球居不動產情報室總監陳炳辰表示，北市寸土寸金，店租不斐，像是東區單坪動輒上萬 ；住宅型單坪約5千，開店成本不小。由於大幅減少店租、人力等成本，雲端、虛擬餐廳 逐漸興起，選址出發點，多半以外送到達路徑便利、市場、運送交通等為考量。（楊明峰 ／綜合報導） 心得： ceca大真的是先知，之前就先預測說過外送會打破店面價格， 越來越多店家會不做實體專作外送， 可以減少不少成本。 -- 如果還有來世，我想當一個獸人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.220.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1612347282.A.F54.html
推
02/03 18:24, 3年前 , 1F
其實很多人之前就講了
02/03 18:24, 1F
推
02/03 18:31, 3年前 , 2F
中國是最早開始的，的確就變這樣。餓了么、美團等一堆假
02/03 18:31, 2F
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02/03 18:31, 3年前 , 3F
店家。或是名字不同其實同一家。要靠平台審核
02/03 18:31, 3F
推
02/03 19:10, 3年前 , 4F
最後法規會逼他們開店的
02/03 19:10, 4F
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02/03 19:10, 3年前 , 5F
不然等於不定時炸彈，守法都都白癡
02/03 19:10, 5F
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02/03 19:11, 3年前 , 6F
沒有法治的地方才會這樣
02/03 19:11, 6F
推
02/03 19:11, 3年前 , 7F
店面無法拿翹，這樣可以減少台北都更阻力嗎
02/03 19:11, 7F
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02/03 19:12, 3年前 , 8F
開店跟外送也不衝突，最後還是看誰資金多
02/03 19:12, 8F
推
02/03 19:13, 3年前 , 9F
兩邊賺才是王道
02/03 19:13, 9F
推
02/03 19:13, 3年前 , 10F
我也講了好幾 次了。
02/03 19:13, 10F
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02/03 19:14, 3年前 , 11F
可以外送大多低單價或是油炸火鍋，真的美食誰跟你外送
02/03 19:14, 11F
推
02/03 19:17, 3年前 , 12F
02/03 19:17, 12F
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02/03 19:17, 3年前 , 13F
下面推文一堆人說去檢舉他XDD
02/03 19:17, 13F
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02/03 19:34, 3年前 , 14F
大家都知道的事情還需要別人講www
02/03 19:34, 14F
推
02/03 19:53, 3年前 , 15F
衛生有把關好 有沒有店面不重要
02/03 19:53, 15F
推
02/03 20:18, 3年前 , 16F
扯上食安法規 賺的還不夠罰
02/03 20:18, 16F
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02/03 20:22, 3年前 , 17F
場所符合法規跟開一家符合法規的餐廳，難度天差地遠
02/03 20:22, 17F
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02/03 20:22, 3年前 , 18F
省下100萬也許太誇張，但省個幾十萬是一定的
02/03 20:22, 18F
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02/03 20:30, 3年前 , 19F
沒招牌 衛生局都不知道有開勒
02/03 20:30, 19F
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02/03 20:31, 3年前 , 20F
重點是平台有在管你合法不合法經營嗎
02/03 20:31, 20F
推
02/03 20:38, 3年前 , 21F
除非生意好到引起討論或眼紅 不然誰知道訂的餐廳有沒
02/03 20:38, 21F
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02/03 20:38, 3年前 , 22F
有合法規
02/03 20:38, 22F
推
02/03 21:20, 3年前 , 23F
講的好像一般店家都有人把關一樣XD
02/03 21:20, 23F
推
02/03 21:23, 3年前 , 24F
法規只有國稅局能強制設立稅籍登記，說店家保障XD那就
02/03 21:23, 24F
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02/03 21:23, 3年前 , 25F
沒有健身房跟直銷會倒了，做假門面來讓你覺得有保障。
02/03 21:23, 25F
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02/03 21:23, 3年前 , 26F
再來衛生局人力那麼少，也沒有法規強制要求餐廳要繳規
02/03 21:23, 26F
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02/03 21:23, 3年前 , 27F
費定期不固定時間抽檢，哪來有保障。漢來不夠大間嗎？
02/03 21:23, 27F
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02/03 21:23, 3年前 , 28F
還不是一堆人吃了上吐下瀉
02/03 21:23, 28F
噓
02/03 21:27, 3年前 , 29F
有店面的生產過程就有人把關了嗎 在講什麼？
02/03 21:27, 29F
推
02/03 21:32, 3年前 , 30F
推樓上
02/03 21:32, 30F
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02/03 22:52, 3年前 , 31F
其實沒店面真的也沒啥差別，食安沒問題東西好吃就好
02/03 22:52, 31F
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02/03 22:56, 3年前 , 32F
應該是說 沒店面 出問題找不到人?
02/03 22:56, 32F
推
02/03 23:06, 3年前 , 33F
我會google map ，沒店面還沒勇氣訂
02/03 23:06, 33F
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02/03 23:07, 3年前 , 34F
出問題找不找得到，還有「或許」比較會怕亂弄被爆料
02/03 23:07, 34F
推
02/03 23:35, 3年前 , 35F
好的不學學中國
02/03 23:35, 35F
推
02/04 00:20, 3年前 , 36F
你我記得這家就是之前一直換傳單但是沒有店面的幽靈便
02/04 00:20, 36F
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02/04 00:20, 3年前 , 37F
當店 在地方社團看到過幾次 很容易吃到臭酸的
02/04 00:20, 37F
推
02/04 02:14, 3年前 , 38F
當外送員取餐看過很多奇奇怪怪的取餐點，上次還遇到外
02/04 02:14, 38F
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02/04 02:14, 3年前 , 39F
面賣鞋子裡面煮餐
02/04 02:14, 39F
推
02/04 03:31, 3年前 , 40F
好噁....
02/04 03:31, 40F
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02/04 04:43, 3年前 , 41F
沒店面的便當工廠可能會愈來愈多的
02/04 04:43, 41F
推
02/04 08:16, 3年前 , 42F
有店面爽到房東，沒店面消費者又不安心
02/04 08:16, 42F
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02/04 08:24, 3年前 , 43F
不就路邊攤阿...
02/04 08:24, 43F
推
02/04 09:01, 3年前 , 44F
路邊攤還看的到在煮不太一樣吧？
02/04 09:01, 44F
推
02/04 12:54, 3年前 , 45F
我覺得沒店面比路邊攤不如欸XD
02/04 12:54, 45F
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02/04 15:10, 3年前 , 46F
外送不敢叫沒品牌的
02/04 15:10, 46F
推
02/04 15:52, 3年前 , 47F
外送平台應該要把關吧
02/04 15:52, 47F
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