Re: [問題] 詹姆士的蛋包飯
我想還是回文好了= =
※ 引述《jerrrk (多麗跟你問好)》之銘言：
: 寫的很混亂 一切憑感覺
: 1.(加油)首先洋蔥炒香
: 2.加入肉
: 3.玉米 炒到油差不多乾乾的
: 4.放奶油
: 5.放飯 手法很重要 不要用力去搓它(會更黏)
: 要去輕撫它們(有看這集應該知道是怎樣的手法)
不要用飯匙戳飯，戳破反而會黏成一團，稍微壓開就很容易炒鬆
所以電視上做炒飯都是用大圓湯匙的底去壓開再拋鍋
最近用這種做法炒過一次，真的粒粒分明
以前我媽都用戳的黏成一團，每次都被我弟嫌...
: 6.把炒好的飯置於鍋子的一半
: 另一半空間 放入番茄炒一炒
: 再兩個mix一起
放蕃茄醬的時後先放一半，收乾再放一半，以免太濕
: 7.加鹽
: 8.呈盤
: 9.蛋的部份加鹽 用鏟子滾成圓筒狀
: 熱個幾十秒表面微焦即可鋪再放上 再從中間劃開
用做蛋捲(歐姆蛋Omelette)的做法做一個蛋包
打三顆蛋，倒入鍋中之後用筷子不停攪動畫圈使之鬆軟
等到半熟狀沒有四處流動的蛋液，捲成蛋包放到飯上
這種炒蛋方式很滑嫩好吃，我會炒一顆配飯
不過沒做過三顆蛋的蛋包啦，感覺太營養了
: 10.拿湯匙 開飯
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