Re: [問題] 古代的口味
※ 引述《kea (<滅蜀記>台灣出版)》之銘言：
: ※ 引述《ChungShiHou (greenday)》之銘言：
: : 標題: [問題] 古代的口味
: : 時間: Sun Oct 10 10:40:02 2010
: : 古代的口味跟現代是不是有很大的差異?
: : 我是指食物的部份
: : 比如去比較鄉下的地方常會吃到的"古早味"
: : 吃起來的口味跟現在好像不太一樣
: : 不知道唐宋到現代在食物口味上變化是不是差很多呢?
: : --
: : ◆ From: 114.42.103.24
: : → Zsanou:食物製作的方式與調味料的差別....... 10/10 10:51
: : → LUDWIN:人工調味料和辣椒、玉米、甘藷等美洲作物就是很大差別 10/10 11:21
: : 推 e1000060:連生魚片可能都不一樣(逃) 10/10 11:27
: : → e1000060:來喔來喔~這裡有"古早味的生魚片喔" 10/10 11:28
: 中國在唐宋以前一直有吃生魚片的習慣 也就是所謂的"膾"
: 和現在日本生魚片不大一樣的是 中國古代生魚片以河魚為主
: 其中最有名的就是吳地松江的鱸魚
之前看某迷小說提到"撥霞供"
書上說是兔肉涮涮鍋
原本以為作者是唬爛的結果一查還真有這個東西....
根據福建泉州人林洪撰寫的山家清供所提,因為燙熟的兔肉色若雲霞 故稱撥霞供
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我叫鐵雄,是個真正的男子漢.
真正的男子漢都是很溫柔的,這就叫做鐵漢柔情.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.136.133.230
推
10/10 21:00, , 1F
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