Re: [發問]草莓沾什麼最搭?
到底該沾什麼最好吃?
: 推薦一種比較特別的吃法
: 去百貨公司、大賣場或食品材料行等地方買
: 義大利巴薩米可陳年酒醋(Balsamico)
: 因為通常很濃 加一點就夠了
: 可以再加上現磨黑胡椒
: 這種吃法會把草莓的味道帶出來
: 蠻神奇的
: 剩下的汁還可以淋在香草冰淇淋上
最近真的有試過巴薩米克醋, 剛從義大利帶回來的
拿出傳說中的巴薩米克醋, 這葡萄醋跟酒一樣是依照年份來的, 越陳就越貴.
"Aceto Balsamico Di Modena"這個label證明這瓶醋是Modena來的, Modena從中古世紀就
開始做醋了, 當然他們的另一個名產法拉利應該比較多人知道. 而且label少了
Traditional這個字, 也比較平價, 此外還有義大利IGP的認證, 算是入門巴薩米克醋的好
東西, 超市就有在賣.
第一個實驗對象是番茄, 也許一次加太多, 味道相當不習慣, 第二次加草莓時, 均勻灑上
, 發現草莓變甜了, 照道理說, 草莓會有一些微酸, 醋也會有酸味, 加在一起, 竟然有甜
味??
特別煎了一塊豬排來試巴薩米克醋, 微量加在煎好烤好的豬肉, 肉變成甜的..哇! 甜豬排
, 糖果豬排, 巧克力豬排! 一時之間不知如何是好..
有圖為証版
http://tobetwobee.blogspot.com/2011/03/blog-post.html
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推
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