Re: [討論] 各速食店面對人潮炸翻的表現

看板fastfood作者 (半日閒（非洲大酋長）)時間6年前 (2018/01/07 02:16), 編輯推噓14(22推 8噓 54→)
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好，之前發過幾次文有說過我是必OX的員工，那這邊講一下對於大節日我的作夢（對我就怕死） 每次睡醒跑去FB看某個粉絲專頁我覺得可信度滿高的 以下是夢境 網路訂單的預約時間本身雖然可以調整，但是各區督導為了讓自己的成績好看一點基本上是不允許調整的 也有那種一調整，忙完要馬上改回去 在其他地方也看過一調整預約時間，不管三七二十一先打過去罵翻的傳聞 所以很多人都對網路訂單不爽，原因是因為本來已經夠忙了，結果突然插一張在忙得期間的單 人手充裕還能打電話的時候還能打過去請他改時間，更多的時候是怕客訴或其他原因只能硬著頭皮去用，結果會遲到 那烤箱基本上只有一個，有些店可能好一點有上下層，但有些地方只有一層 我這邊的店是大節日有二三十萬的業績（那種聽說破百萬得不知道有沒有更大烤箱就不知道了） 那切披薩的人手大概就那一個，每個大披薩要切十刀，要夾副食，有的客人還想要你標口味 而大節日披薩跟副食不會只有你一個人做，一定一個製作平台有三四個人在忙 所以有可能又會缺漏東西，又要馬上補。傳真機也會漏，系統也會漏 也就導致每次大節日都會有訂單不見 你們只是在那邊等，披薩店的早就忙得要死要活弄你們的東西，你們等的不爽我們也弄得不爽，你們買完拿回家吃吃喝喝很開心 我們跨年十一點結束在那邊整理環境到十二點甚至一點多才能走人 還要擔心有沒有事情出錯會被客訴 然後想要延後網路訂單有些地方的督導還不允許 講真的，大節日就不要來買速食了…… 品質不穩定又要等很久自己又等個半死 底下一定會有人說，竟然做不出來就不要接單阿 我只能說你們沒站在我們這邊想 第一、公司不允許我們不接單，也不允許我們說賣完了 舉個例子，我們這邊的麵糰都是先打好預備放著，如果生意好就有可能賣完 通常賣得最好的是大厚，大厚賣完客人又說要大厚呢？ 你不能說：不好意思我們賣完了 你只能說：不好意思你要等兩三個小時 如果客人很堅持要，哪怕現在是晚上七點，你也要馬上去處理麵團然後讓他發酵給客人 第二、會被客訴 然後我們就會被罵死 我們只是基層，如果不接單上層就會罵基層，上層才不管你忙不忙，他們只想看數字上漲 所以 拜託 大節日不要來 以上是夢境，看看就好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.152.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1515262586.A.40B.html
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01/07 02:19, 6年前 , 1F
跟拿OX一樣不是嗎
01/07 02:19, 1F
推
01/07 02:26, 6年前 , 2F
QQ 辛苦了
01/07 02:26, 2F
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01/07 04:09, 6年前 , 3F
怎麼可能大節日不要來 披薩又不是滷肉飯
01/07 04:09, 3F
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01/07 04:09, 6年前 , 4F
身為前服務業只能說碰上節日就認命
01/07 04:09, 4F
推
01/07 04:28, 6年前 , 5F
雖然看起來很可憐，不過pizza就是大假日的首選之一沒得
01/07 04:28, 5F
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01/07 04:28, 6年前 , 6F
商量，在這賺錢就認命吧
01/07 04:28, 6F
推
01/07 06:25, 6年前 , 7F
我原PO來回一下好了，其實這個問題就像除夕要不要出去吃
01/07 06:25, 7F
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01/07 06:25, 6年前 , 8F
飯一樣， 我自己討厭除夕在外面吃飯，品質不又貴加上覺得
01/07 06:25, 8F
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01/07 06:25, 6年前 , 9F
除夕人家還要來上班覺得沒什麼必要， 現代人平時就已經吃
01/07 06:25, 9F
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01/07 06:25, 6年前 , 10F
好用好沒有必要除夕那天還特別要去吃大餐，在家煮個水餃
01/07 06:25, 10F
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01/07 06:25, 6年前 , 11F
也ok可是做決定的長輩絕對不會這樣想。台灣的節日基本上
01/07 06:25, 11F
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01/07 06:26, 6年前 , 12F
就是家族聚會現在大家又不想煮， 不是出去吃就是買個東
01/07 06:26, 12F
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01/07 06:26, 6年前 , 13F
西回家吃，要買回家要餵飽一堆人就是炸雞披薩，要長輩體
01/07 06:26, 13F
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01/07 06:26, 6年前 , 14F
諒速食店員工嗎? 說真的他們會想要吃這種東西還不是店家
01/07 06:26, 14F
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01/07 06:26, 6年前 , 15F
在電視上廣告打說什麼聚會最開心一刻吃披薩害的XD， 很多
01/07 06:26, 15F
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01/07 06:26, 6年前 , 16F
去拿披薩的人他也不一定想來可能只是被叫去的， 最有效
01/07 06:26, 16F
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01/07 06:26, 6年前 , 17F
的辦法還是你們公司自己的管理層要負起他們的責任跟擔當
01/07 06:26, 17F
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01/07 06:26, 6年前 , 18F
做能力以內的事情才是正確的， 就像跟長輩講了很多年除夕
01/07 06:26, 18F
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01/07 06:27, 6年前 , 19F
不要出去吃也絕對比不上像鼎泰豐今年宣佈老子除夕初一都
01/07 06:27, 19F
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01/07 06:27, 6年前 , 20F
放假有用吧XD
01/07 06:27, 20F
推
01/07 06:52, 6年前 , 21F
這種Pizza店本來就不是應付爆炸單的規格，除非公司願意
01/07 06:52, 21F
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01/07 06:53, 6年前 , 22F
大節日就每家店都添購幾台臨時烤箱不然產量最大值就是無解
01/07 06:53, 22F
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01/07 06:54, 6年前 , 23F
餐廳有座位最大上限可以擋但網路接單會被總公司解除限制XD
01/07 06:54, 23F
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01/07 06:55, 6年前 , 24F
人家發文也只是勸你們想訂就真的要有心理準備XD
01/07 06:55, 24F
推
01/07 09:05, 6年前 , 25F
就是公司的問題啊XD
01/07 09:05, 25F
推
01/07 09:32, 6年前 , 26F
那我想問一下，如果大節日提前1-2天訂，會好一點嗎
01/07 09:32, 26F
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01/07 09:44, 6年前 , 27F
那區督導的問題吧，有些直接關網路訂購
01/07 09:44, 27F
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01/07 09:45, 6年前 , 28F
提前訂是可以，但品質和保溫不好
01/07 09:45, 28F
推
01/07 10:45, 6年前 , 29F
公司的問題吧
01/07 10:45, 29F
推
01/07 11:16, 6年前 , 30F
公司的問題吧，報給記者，讓公司改善，加烤爐
01/07 11:16, 30F
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01/07 12:00, 6年前 , 31F
直接吃歡樂吧
01/07 12:00, 31F
推
01/07 12:22, 6年前 , 32F
不爽可以不要做啊，進了廚房又怕熱
01/07 12:22, 32F
噓
01/07 12:32, 6年前 , 33F
客人為什麼要替店員想?
01/07 12:32, 33F
推
01/07 12:35, 6年前 , 34F
好啦都第一線員工的問題 這樣可以嗎上面兩樓？
01/07 12:35, 34F
推
01/07 12:45, 6年前 , 35F
這就跟下雨天不要叫外送一樣XD但工作那麼多你有其他選擇
01/07 12:45, 35F
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01/07 12:53, 6年前 , 36F
...真的節目都不買 說不定你就被裁員了
01/07 12:53, 36F
推
01/07 12:55, 6年前 , 37F
問題是出在高層 怎麼在怪店員呢？
01/07 12:55, 37F
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01/07 12:56, 6年前 , 38F
而且披薩跟漢堡店不一樣 在台灣他取代三餐的功能很低
01/07 12:56, 38F
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01/07 12:56, 6年前 , 39F
不做節日聚餐 應該會很慘
01/07 12:56, 39F
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01/07 13:20, 6年前 , 40F
就是店員改變不了公司 只能期望客人改變阿
01/07 13:20, 40F
推
01/07 13:27, 6年前 , 41F
原po的意思可能是 如果不想等到爆氣 就不要節日來
01/07 13:27, 41F
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01/07 13:27, 6年前 , 42F
其實也蠻合理的啊 因為基層不能決定能不能加人手
01/07 13:27, 42F
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01/07 13:27, 6年前 , 43F
或加設備 高層也只想以現有投資的設備和最少的人力
01/07 13:27, 43F
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01/07 13:27, 6年前 , 44F
賺大錢 說起來客人不爽的主要原因還是高層的規劃不
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01/07 13:28, 6年前 , 45F
良啊 可憐基層夾在中間 建議不要太在乎客訴被罵啥
01/07 13:28, 45F
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01/07 13:28, 6年前 , 46F
的 其實高層也只是做做樣子罷了
01/07 13:28, 46F
噓
01/07 13:53, 6年前 , 47F
客人的錯，樓下全部磕頭三下才准發言
01/07 13:53, 47F
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01/07 14:41, 6年前 , 48F
是公司的問題吧囧
01/07 14:41, 48F
推
01/07 15:51, 6年前 , 49F
簡單一句，不想累就努力換工作吧 要求客人卻不去要求公
01/07 15:51, 49F
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01/07 15:52, 6年前 , 50F
司....這叫做本末倒置
01/07 15:52, 50F
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01/07 15:53, 6年前 , 51F
上戰場不給士兵武器彈藥，你會去要求敵人不對你開火嗎？
01/07 15:53, 51F
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01/07 15:55, 6年前 , 52F
當然是幹那些後勤補給的王八蛋吧....
01/07 15:55, 52F
推
01/07 15:58, 6年前 , 53F
只能說原po的無奈真的也不是這篇的重點，而是店家沒辦法
01/07 15:58, 53F
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01/07 15:58, 6年前 , 54F
做到總公司開放給客人的要求時，至少能提供一個不讓人互
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01/07 15:58, 6年前 , 55F
相衝突的解釋觀點，只是在這板「要求客人」這樣的關鍵字
01/07 15:58, 55F
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01/07 15:58, 6年前 , 56F
還真有夠敏感
01/07 15:58, 56F
噓
01/07 16:06, 6年前 , 57F
對不起 每位客人都應該預約時先問店員
01/07 16:06, 57F
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01/07 16:07, 6年前 , 58F
等店員批准後 才能點餐哦 而且客人點完餐後還要跪安
01/07 16:07, 58F
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01/07 16:50, 6年前 , 59F
明明就公司內部問題要檢討到顧客身上也是很好笑 XD
01/07 16:50, 59F
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01/07 16:51, 6年前 , 60F
怎麼看都是不給改時間的督導不給更多人力設備卻持續擴展
01/07 16:51, 60F
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01/07 16:52, 6年前 , 61F
的公司本身是問題, 結果被壓榨的人出來和顧客互相傷害
01/07 16:52, 61F
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01/07 17:32, 6年前 , 62F
公司的問題+1,曾經客訴反應大節日應該限制訂單數,免得
01/07 17:32, 62F
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01/07 17:33, 6年前 , 63F
客人等太久,但這不只是客人要反應,店員也要啊,不要老是
01/07 17:33, 63F
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01/07 17:34, 6年前 , 64F
覺得自己是基層就什麼都不說吧
01/07 17:34, 64F
推
01/07 17:59, 6年前 , 65F
一些人的觀念跟空心菜很像:自己去跟老闆說啦.............
01/07 17:59, 65F
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01/07 18:01, 6年前 , 66F
這篇主要是說:老闆不會改.節日網路點餐要有心理準備....
01/07 18:01, 66F
噓
01/07 21:59, 6年前 , 67F
01/07 21:59, 67F
推
01/07 23:19, 6年前 , 68F
員工辛苦了 從來不見賺錢的老闆想回應顧客的需求
01/07 23:19, 68F
推
01/07 23:37, 6年前 , 69F
顧客的想法會害他們多花成本，當然不作(
01/07 23:37, 69F
推
01/08 00:16, 6年前 , 70F
做過速食業的我大節日真的就不會考慮買這些了…店員
01/08 00:16, 70F
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01/08 00:16, 6年前 , 71F
太辛苦QQ
01/08 00:16, 71F
噓
01/08 02:56, 6年前 , 72F
節日時員工弄的不爽 顧客也等的不爽 可是只有我可以抱怨哦~
01/08 02:56, 72F
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01/08 02:56, 6年前 , 73F
你們不想等就不要買 嘻嘻
01/08 02:56, 73F
噓
01/08 03:51, 6年前 , 74F
工三小 我又沒領錢你跟我說我開心回家你忙到一點
01/08 03:51, 74F
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01/08 03:51, 6年前 , 75F
你講的所有問題都是公司搞出來的 不敢跟上面抗議
01/08 03:51, 75F
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01/08 03:52, 6年前 , 76F
去對網路訂餐 節日買披薩的客人不爽 這是奴性重還是
01/08 03:52, 76F
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01/08 03:52, 6年前 , 77F
欺善怕惡?
01/08 03:52, 77F
噓
01/08 15:02, 6年前 , 78F
如果你知道都是資方的錯 大家可以一起努力 PO這篇文真的
01/08 15:02, 78F
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01/08 15:02, 6年前 , 79F
是嫌戰友太少 奴性重怪我
01/08 15:02, 79F
噓
01/09 00:58, 6年前 , 80F
客人應該自己揉麵團烤披薩才不被當成奧客
01/09 00:58, 80F
推
01/09 22:14, 6年前 , 81F
顧客回家可以吃披薩 店員跨年要做到１２點 因為一個是付
01/09 22:14, 81F
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01/09 22:14, 6年前 , 82F
錢的 一個是賺錢的啊 怎麼說得好像是顧客的錯一樣
01/09 22:14, 82F
推
01/11 13:12, 6年前 , 83F
可以賺錢的話，我也想當店員，但沒有這種臨時兼差活好找
01/11 13:12, 83F
推
01/20 13:13, 6年前 , 84F
最可怕的是以前颱風天也要外送的日子啊～
01/20 13:13, 84F
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