[討論] 各速食店面對人潮炸翻的表現

看板fastfood作者vhygdih (ATJ)時間6年前 (2018/01/01 05:18)推噓57(59推 2噓 59→)

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各位版友新年快樂這個連假因為吃飯，聚會需求幾乎每餐都在吃速食XD 我高雄人可是也是第一次留在高雄跨年, 可能是我孤陋寡聞我從來沒看過高雄速食店有這麼多人XD 我想可能不像端午節中秋節要烤肉吃粽子跨年這個連假大家都特別想吃 Pizza炸雞漢堡吧哈哈先來分享一下幾家連鎖店的購餐心得 1.麥當勞我是31號23點購餐排隊排到門口外面目測20幾個人秩序很好移動速度也很快大概等了10分鐘就可以點餐點餐人員悠然自在還可以準確按照SOP詢問要不要黑牛堡XD 點完餐等了5分鐘就拿到餐點感覺他們很忙可是不會慌亂 2. 肯德基 31號中午點餐家裡附近大賣場的門市到現場大概有10個人在排隊移動速度很慢大概15分鐘才排到櫃台櫃台人員算是有禮貌點完餐之後就是漫長的等待號碼牌顯示要等26號看櫃台裡面安排很多人上班可是感覺很慌亂廚房互相吼來吼去感覺不是缺料就是缺薯條沒有辦法出餐中間不斷有網路取餐的人進來最後等了30分鐘才拿到餐點 3. 必勝客 30號中午網路訂餐的時候告知需要等90分鐘到現場我以為這是討債原來大家只是想拿披薩XD 真的不誇張一家小小的店包圍了20幾個人大家的眼神中可以看到絲絲的不滿好不容易擠到櫃檯告訴店員電話號碼店員冷冷地說你這張再4小時吧不會吧.. 那我網路訂購有什麼意義店員說:沒意義啊那你還要不要我:...... 4. 達美樂 30號中午被必勝客騙了之後用手機訂發現半個小時可以拿訂了之後就到現場等到現場之後店長表示抱歉因為網路訂購他們是沒有決定權可以把他關閉的可是他們也真的沒辦法做得出來他表示可以下次來免費送一個小披薩或者兩個小時內幫我免費送到家最後選擇請他送大概一個多小時就來了 5. 摩斯漢堡 30號晚上8點鐘左右現場排隊到玻璃門外面服務人員表示要先消化網路訂單才有辦法接單等候時間至少半小時直接放棄 6. 拿坡里 29號晚上7點打了10通電話都打不進去放棄整體來講場面控制的最好還是麥當勞我相信這種假期會有很多平時不會來的消費者消費麥當勞給人家留下的印象應該會是最好完整的準備穩定的訓練還有主管指揮管控的也很棒就算面對人潮壓力測試是完美過關的肯德基雖然有準備人力不過感覺平時太閒 ? 或者是備餐SOP不夠完善面對人潮的時候感覺很慌亂我站在櫃台外面常常看到他們兩三個人都在找同一張單的東西另外沒有考量分店現場的壓力去關閉訂餐點餐的人員也沒有適當的警告客人可能會等很久整體來說可以運作不過感覺就是比較亂必勝客完全就是管你的哈哈去過幾次歡樂吧印像都很好第一次自己去外帶店面取餐就大傻眼感覺做不出來應該需要在客人下訂之後打電話先告知而不是客人過了一段時間到現場再一副你想怎樣我就是這樣的樣子在高雄版有看到有人分享另一家分店的狀況更失控這個SOP完全是不及格我個人下次也不會考慮再訂達美樂也是過度接單不過比較有誠意解決事情算是不錯啦不過我到他們分店看他們好像沒有安排比較多的人(2位) 不知道是不是他們自己也沒預想到跨年生意會變這麼好摩斯漢堡一開始就舉白旗不知道是不是他們平時分店人力太少感覺摩斯漢堡的品項應該不會比麥當勞複雜到哪裡去應該可以有更好的安排至於拿坡里想吃他們炸雞沒那麼簡單啊哈哈平時週末電話就不好打了假日應該也就是這樣不過至少沒有把單接下來讓人家跑過去等連鎖速食店相信大家都是比較在乎他們的平均性也就是在AB店還有不同日子都期望得到差不多的品質不過這次連假的經驗我認為除了麥當勞還是這麼好拿坡里還是這麼不愛接電話之外其他店感覺都有不同程度的被打爆 Pizza 可能製造時間的關係兩間都蠻慘的 KFC 有在應變可是只能說不是主管能力就是SOP一定有問題不過不管如何還是辛苦前線工作的人就算必勝客那個嗆我的員工我還是有點同情他感覺他已經被罵了半天快崩潰摩斯也是叫一個講話不太清楚的妹妹出來解釋感覺他自己也很怕被客人罵講話都在抖做客人就連假多擔當體諒可是還是希望這些公司可以在人潮眾多的時候訂出更好的流程，不管是停損接單或者是加強管理訓練至少讓自己在任何情況都配得上"速食" 這個稱號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.219.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1514755123.A.B1C.html

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平常有沒有特別順我覺得

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年紀大不想人擠人可是又睡不著哈哈

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丹丹自從上新聞之後連續假期我想高雄人應該也不會特別過去湊熱鬧了XD

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我好奇他們現做到什麼程度?漢堡肉都是現煎嗎?如果是這樣的話那應該也沒辦法快到哪裡去了

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其實我昨天看到肯德基人也不少只是麥當勞感覺大家比較知道自己在做什麼哈哈

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你這家店的管理明顯就是好很多

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如果每個連續假期都是這樣我反而覺得不如就先公告連續假期現場為主我覺得對大家都比較好

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其實昨天這種情況我覺得如果一個小時做的出來其實已經算不錯了

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6年前, 01/07

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