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討論串[問題] 在國外怎煮一鍋香噴噴的肉燥?
共 6 篇文章
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我阿母的食譜,再英國山窮水盡的時候也是陪了我度過一個禮拜 Q__Q. 1.蒜 (切碎爆香). 2.洋蔥 (切丁炒軟). 3.五花絞肉 (半肥半瘦更好). 4.乾香菇 (蘑菇也行,浸水發開後切丁). 5.醬油(壺底油也OK). 6.糖. 7.五香粉/胡椒 (任何中式香料粉應該都可以). 8.水. 以上
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這是我個人的作法:. 以往我都是到中超去買豬絞肉 不過這次嘗試著去買整大塊的五花肉回來自己慢慢切... 先蒜頭切碎+紅蔥頭爆香-->加入切好的小五花肉拌炒-->加入冰糖,醬油,醬油膏,米酒. -->再加點八角粉,胡椒粉,五香粉-->最後我會加上在做這個之前燙過五花肉的湯汁. 然後讓它慢慢悶煮 大約4
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作者 pseudogap (就是愛你). 標題 Re: [問題] 在國外怎煮一鍋香噴噴的肉燥?. 時間 Wed Aug 31 06:26:03 2011───────────────────────────────────────. 我不能回文 權限不夠 所以回到你信箱^^a. 我的做法是 先用ga
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前文述刪. 借標題提問. 不曉得板友們有沒有吃過一種肉燥. 是沒有湯汁的 肉末的口感介於焦與不焦之間. 比起一般肉燥有嚼勁的多 肉末的鹹度也比較重一點. 非常下飯，咀嚼之中白飯跟肉燥的香氣混合之後非常迷人. 閩南的傳統肉燥是熬到讓肉汁跟醬油化再一起. 精髓在那鍋湯. 這種肉燥卻是把醬油封在肉末裡 在
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