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討論串[問題] 滷虱目魚頭的方法
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[問題] 滷虱目魚頭的方法
推噓2(2推 0噓 12→)留言14則，0人參與, 最新作者tinavivi (我是搖滾媽咪)時間13年前 (2011/05/10 00:19), 編輯資訊
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在外頭吃飯時. 我自己還蠻愛點魚頭來吃的. 除了眼睛之外.最愛的就是臉頰旁的薄膜了. 之前都沒想到要買來自己滷. 是前幾天買菜看到魚攤在分魚頭魚身時才想到. 剛爬了文.沒人有分享做法. 所以還是直接問比較快. 請問各位大廚. 虱目魚頭要怎麼滷呢~~?. --. 小光頭跟爹地媽咪的家. http://
#2
Re: [問題] 滷虱目魚頭的方法
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cloud135 (等一杯咖啡的時間)時間13年前 (2011/05/10 10:11), 編輯資訊
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分享一下我們家的食譜好了. 材料;. 魚頭. 烏醋 適量. 糖 適量. 醬油 適量. 薑 五片左右. 蒜頭 5顆左右. 在沙鍋中放入一半高度的水. 把薑蒜丟下去. 魚頭洗淨 水滾後下鍋. 水再滾的時候 把調味料放下去. 煮約十分鐘 熄火 一小時後再加熱一次就可以吃了~~. 也可以煮更久一點. 總之是
#3
Re: [問題] 滷虱目魚頭的方法
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者Minilla (每天都很開心!)時間13年前 (2011/05/10 12:27), 編輯資訊
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魚眼睛我最近也料理過...... 不過我拿到的是黑鮪魚眼 囧 一個30 四個100 好便宜喔!!!. 一個眼睛 + 邊邊的肉 是我的手掌大.... 也有小一點的啦 小一點就巴掌大 總之很大就對了. 據賣魚阿姨的講解：她們通常魚眼睛都會跟鹹菜一起煮湯<加點薑絲>. 或是 跟一種叫 "ㄆㄧㄝ 采"(台語
(還有207個字)
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