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討論串[問題] 煎牛排想要煎出"條紋" 用什麼器具?
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#1
[問題] 煎牛排想要煎出"條紋" 用什麼器具?
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者iam1022 (我就是牛媽媽)時間14年前 (2010/06/26 00:58), 編輯資訊
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因為我先生覺得煎牛排要有煎出黑色條紋比較有FU. 所以我本來是考慮要買有橫紋的牛排煎鍋. 但是我老公又說其實是一開始先用全平面的把表面煎熟之後. 再用條紋烤盤煎出黑紋. 我想如果是這樣的話我不就要買兩種烤盤. 為了他奇怪的FU要多買一個用來上色的烤盤我覺得很...多餘. 請問大家 我老公說的做法是正
#2
Re: [問題] 煎牛排想要煎出"條紋" 用什麼器具?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Furch (呼嚕嚕)時間14年前 (2010/06/26 17:42), 編輯資訊
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不完全正確。. 如果你說的條紋烤盤是鑄鐵鍋的話，因為條紋有深有淺，效果也會不同。. 例如這款BIALETTI條紋煎鍋(不是鑄鐵鍋) 非廣告，不喜勿點因為條紋比較淺，又有附很重的壓蓋，事實上只要壓蓋壓著煎就可以同時熟+燒烙紋。. 這鍋子的料理範例. 但就算用深紋的鑄鐵鍋，也是可以一鍋到底，例如先大火後
(還有88個字)
#3
Re: [問題] 煎牛排想要煎出"條紋" 用什麼器具?
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間14年前 (2010/06/28 03:38), 編輯資訊
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偷吃步 要學嗎@@?. 先用平底鍋煎到你要的熟度. 找根不鏽鋼直條狀的東西 筷子也好 濾網柄也可以. 用鉗子夾住 然後用瓦斯爐燒到紅 然後直接烙印就可以了.... 餐具行也會賣一種類似音叉的東西 可以讓你把他燒紅在來烙印. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.
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