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討論串[食譜] 乾煸四季豆
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圖文好讀版:http://bit.ly/1HsclSS. 乾煸四季豆也是頗受歡迎的家常川菜料理. 但傳統油炸四季豆太油以外，四季豆也常被炸的脫水盡失鮮甜只剩乾扁軟. 改以川燙方式再過油煎炒，不僅吃得到四季豆的鮮甜也同時可嚐到乾煸的滋味. 材料:. 四季豆:180g. 豬絞肉:100g. 蒜末:1顆.
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有圖好讀版：. http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/224577877. ***. 乾煸四季豆源自川菜系，但現在已經衍生許多家常化的做法了，. 也不像餐廳廚房一定要起個油鍋來做。. 較道地的乾煸四季豆，常會加入四川宜賓特產的碎米芽菜同炒，. 碎米芽菜是當地
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圖文無音樂食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog/post/114581357. 莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305. 愛料理網站專頁：http://icook.tw/user/engo0305/recip
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圖文好讀版：http://polished-man.blogspot.com/2014/02/blog-post_3037.html. 最近四季豆正值產季，特別便宜呢，一大把大概只要25元左右。. 這道菜除了下飯之外，配啤酒也不錯喔！. 特色：乾香脆嫩，鹹、酥、香. 典故：乾煸菜的特色在於食材乾香可
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材料：. 手工黑醬油. 四季豆. 蒜頭. 花生油. 孜然粉. 作法：. 我其實沒看書，所以照自己的意思去弄 家人說蠻好吃的～～～. 先是熱 花生油 大約八分滿的油 快淹過四季豆的量. 算是用炸的 讓她出水~ 火 中小火即可. 炸了3~5分鐘左右後~ 四季豆有點凹陷 甚至末端可能還稍微焦黑. 就要撈起
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