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討論串[食譜] 乾煸四季豆
共 9 篇文章
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網誌圖文版. http://www.wretch.cc/blog/wu94206026/12669455. ====================================================. 材料. 四季豆一包 絞肉2大匙 蔥末一枝 薑末1小匙 蒜末1小匙 高湯2大匙. 調味
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外面吃的乾煸四季豆常為了省時，全部使用油炸，吃起來很油膩;. 但其實"乾煸"應該就是慢慢將食材拍煸至水分蒸散、口感軟嫩。. 我自己做的時候通常會權衡一下，先過油再慢慢煸至喜歡的軟度。. 這次剛好手邊沒有蝦米和冬菜，所以改放甜麵醬來個厚味版XD. http://www.wretch.cc/blog/H
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材料. 四季豆一把(13元). 蒜頭兩顆. 醬油少許. 油條少許. 作法. 四季豆用熱油炸透備用. 熱鍋後把蒜下鍋爆香. 當蒜味的香味跑出來的時候. 將四季豆放下去拌炒. 以醬油下去調味順便上色. 最後將油條弄碎下去拌一下. 味道均勻後即可裝盤. 這道菜是很下飯的一道菜. 也是我到紅豆食府吃飯時必點
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