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討論串[問題] 西餐廳甜甜的南瓜湯怎麼煮
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最近在煮南瓜濃湯，. 目前看到南瓜湯有兩種版本，. 一種是台灣西餐廳內甜甜的那種，. 另一種是鹹鹹的（我在歐洲比較常看到這種，他們都放高湯所以變鹹的）. 我想煮的是甜甜的那種. 照著網路上的食譜，看大家食譜內的材料都只有南瓜和牛奶、鮮奶油等，. 和一點鹽巴胡椒調味，. 我自己把洋蔥切碎炒軟、南瓜蒸熟
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說到煮南瓜濃湯. 我覺得器具也有差. 我之前跟人合租公寓，房東有一台神奇的食物調理機美善品. 用它煮南瓜濃湯只要加南瓜跟水，完全不用放奶油鮮奶油高湯. 煮出來就很香濃漂亮好吃. http://imgur.com/6DeOSON. 本來用一些神奇功能的時候就想說以後也好想自己買一台. 只是那個美善品一
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我買果汁機(可以打冰沙的那種). 一台2000多也可以這樣，不過當然沒有加熱功能。. 當初是看網路推薦小太陽牌好用就買了. 用的感覺也還不錯. 後來因為做肥皂又買了妙廚師攪拌棒. 但不會和食物混用，純粹作皂專用而已. 用攪拌棒打碎過燕麥片和幾次馬鈴薯泥. 也都很ok. 所以如果想要這樣細細的泥狀.
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看到有人說南瓜品種, 剛好我試過4種南瓜, 我不知道台灣有沒有都有就是. 第一種是日本南瓜. http://imgur.com/PxEVGlb. 這個就很適合煮南瓜湯, 日本南瓜本身比較甜, 而且我覺得比較沒有"菜味". 拿來煮南瓜佃煮也很棒, 日本人會切薄片拿去做天婦羅. 第二種是 acorn s
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冒昧借用原文，做為一個廚師可以分享一些心得給大家參考. 日本南瓜和台灣南瓜，算是台灣西餐廳比較會拿來煮湯的（進口南瓜其實風味不太一樣，但考量成本之後…嗯嗯大家瞭解的）. 簡單的餐廳南瓜湯會用下述食材：. 南瓜 （去皮去籽，切3cm寬的小塊）. 洋蔥 （去皮，切3cm寬的丁片）. 西芹 （去纖維，切3
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