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討論串[問題] 水波蛋的作法
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#1
[問題] 水波蛋的作法
推噓6(6推 0噓 27→)留言33則，0人參與, 最新作者chben (酷兒雞精)時間10年前 (2014/05/16 22:41), 編輯資訊
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爬了文看了許多文章 依舊是一直失敗呀. 這幾天不知道吃了幾顆蛋了= =. 目前最常失敗的三種結果是. 第一 蛋黃整個黏在底部 一舀就破掉. 第二 蛋白不會包住蛋黃 就跟一般煮麵加顆蛋一樣. 第三 蛋黃蛋白打下去有繞旋渦轉 看似蛋白要把蛋黃包住了. BUT~~~蛋白就自己飄了上來 剩蛋黃自己在鍋底.
(還有29個字)
#2
Re: [問題] 水波蛋的作法
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者chben (酷兒雞精)時間10年前 (2014/05/24 12:00), 編輯資訊
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後來成功的做法是 水煮滾後 用筷子造成漩渦 直接把蛋倒進去. 然後關火 蓋蓋子 三分鐘後就煮好了. 但是現在問題來了 這樣子好像只能煮一顆蛋. 今天試了一次煮四顆 結果 有一顆蛋黃有點熟 有一顆蛋白還沒熟. 有兩顆是纏在一起 蛋白跟蛋黃分離了. 我是依序倒四顆蛋下去的 結果出來變這樣. 該怎麼樣一次
(還有31個字)
#3
Re: [問題] 水波蛋的作法
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者Immanuel (God is love)時間10年前 (2014/06/15 00:07), 編輯資訊
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今天剛好看到傑米奧利佛的水波蛋tube. http://youtu.be/pAWduxoCgVk. 還蠻有趣的。. 尤其是第一點，新鮮蛋萬歲！. 新鮮的蛋蛋白會結在一起，比較不會散掉，不用旋渦或醋也可以很美. 至於最後一個祕技..... 想要嘗試的板友要記得要用可以耐熱的保鮮膜喔～. ( 咦？我家有
(還有44個字)
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