[問題] 有關炸雞醃料的問題

看板cookclub作者 (maou)時間4月前 (2024/01/09 22:37), 3月前編輯推噓23(23推 0噓 23→)
留言46則, 32人參與, 3月前最新討論串1/1
一直做不出理想的味道 雞肉 約500g 醃料： 鹽 一小匙 醬油 一小匙 香油 少許 米酒 一大匙 五香粉 少許 白胡椒粉 適量 水 加至稍蓋過雞肉 想問一下還有什麼可以加的？ 希望味道能比較像鹽酥雞攤那種口味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.128.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704811070.A.BCE.html
推
01/09 22:49, 4月前 , 1F
蠔油 紹興酒 大蒜
01/09 22:49, 1F
推
01/09 22:50, 4月前 , 2F
糖
01/09 22:50, 2F
推
01/09 23:34, 4月前 , 3F
看你是要做那種口味的，調味方式很多
01/09 23:34, 3F
推
01/09 23:42, 4月前 , 4F
日式唐揚雞？薑末
01/09 23:42, 4F
→
01/09 23:46, 4月前 , 5F
去全聯看日清炸雞粉用了哪些料，想到的有蒜粉洋蔥粉椒鹽
01/09 23:46, 5F
→
01/09 23:46, 4月前 , 6F
之類的～
01/09 23:46, 6F
推
01/10 00:07, 4月前 , 7F
胡椒粉啊!蒜粉!咖哩粉!辣椒粉!這麼重要的東西
01/10 00:07, 7F
→
01/10 01:21, 4月前 , 8F
我都用鹽 醬油 胡椒粉 啤酒
01/10 01:21, 8F
推
01/10 02:12, 4月前 , 9F
直接買日清粉 如果住日本賣的很便宜 台灣就...用綿羊那招
01/10 02:12, 9F
→
01/10 02:12, 4月前 , 10F
泡鹽水吧...
01/10 02:12, 10F
→
01/10 02:26, 4月前 , 11F
泡鹽水丟下去炸會不會很噴？
01/10 02:26, 11F
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01/10 04:21, 4月前 , 12F
看你喜歡吃哪種口味吧～台式、日式、美式的調味都不一樣
01/10 04:21, 12F
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01/10 04:21, 4月前 , 13F
台式的還能加蔥薑蒜水、胡椒粉、澱粉，隨便哪種炸完加辣
01/10 04:21, 13F
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01/10 04:21, 4月前 , 14F
雞醬就變韓式，加甜雞醬變泰式，加東泉變台中市、加拉差
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01/10 04:21, 4月前 , 15F
醬變不認識、加死神辣椒醬變急診室
01/10 04:21, 15F
推
01/10 07:12, 4月前 , 16F
蒜末
01/10 07:12, 16F
推
01/10 09:34, 4月前 , 17F
G大有押韻
01/10 09:34, 17F
推
01/10 09:35, 4月前 , 18F
蒜頭 胡椒粉
01/10 09:35, 18F
推
01/10 10:05, 4月前 , 19F
爲何沒有糖？
01/10 10:05, 19F
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01/10 10:05, 4月前 , 20F
其實這個問題google就很多教學了..
01/10 10:05, 20F
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01/10 10:05, 4月前 , 21F
不明白爲何還要來問...
01/10 10:05, 21F
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01/10 10:06, 4月前 , 22F
至於理想的味道,你要什麽味道才叫理想..
01/10 10:06, 22F
推
01/10 10:45, 4月前 , 23F
蔥蒜薑都可以加 但主要還是看你所謂的理想是什麼XD
01/10 10:45, 23F
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01/10 13:26, 4月前 , 24F
理想的味道?(抬頭
01/10 13:26, 24F
推
01/10 16:00, 4月前 , 25F
oc yt 綿羊料理 最好吃的炸G...去看一下怎們泡的
01/10 16:00, 25F
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01/10 17:02, 4月前 , 26F
紐奧良醃漬粉.咖哩粉.很多選擇可以做
01/10 17:02, 26F
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01/10 18:30, 4月前 , 27F
重點在比例 而不是加很多種就ok
01/10 18:30, 27F
推
01/10 19:35, 4月前 , 28F
蒜泥薑泥醬油味醂清酒
01/10 19:35, 28F
推
01/10 22:49, 4月前 , 29F
胡椒！然後蒜辣椒薑加下去一定好吃
01/10 22:49, 29F
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01/10 23:49, 4月前 , 30F
我們像是能通靈知道你喜歡啥味道嗎？
01/10 23:49, 30F
推
01/11 07:37, 4月前 , 31F
大蒜粉、白胡椒粉、辣椒粉、糖、洋蔥粉
01/11 07:37, 31F
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01/11 09:12, 4月前 , 32F
看大碗拿鐵阿 ..
01/11 09:12, 32F
推
01/11 11:23, 4月前 , 33F
醬油、糖、美乃滋、蒜泥、柚子胡椒、太白粉
01/11 11:23, 33F
推
01/11 12:38, 4月前 , 34F
我的配方醬油2大匙、鹽1／2小匙、糖1小匙、酒2大匙、
01/11 12:38, 34F
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01/11 12:38, 4月前 , 35F
細蒜末3粒、蛋1個、五香粉1／4小匙、白胡椒少許、香油
01/11 12:38, 35F
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01/11 12:38, 4月前 , 36F
1小匙，我醬油是用金蘭的薄鹽
01/11 12:38, 36F
推
01/11 12:38, 4月前 , 37F
蒜
01/11 12:38, 37F
推
01/11 13:27, 4月前 , 38F
是不是調好醬料沒有先試吃一口...
01/11 13:27, 38F
→
01/11 22:39, 3月前 , 39F
蒜頭
01/11 22:39, 39F
→
01/11 22:40, 3月前 , 40F
辣椒
01/11 22:40, 40F
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01/12 07:21, 3月前 , 41F
說說看目前你用的比例，和覺得欠缺的味道？
01/12 07:21, 41F
推
01/13 14:12, 3月前 , 42F
看你理想的味道是日式韓式還是台式啊，網路上食譜查一
01/13 14:12, 42F
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01/13 14:12, 3月前 , 43F
下
01/13 14:12, 43F
※ 編輯: tenins (42.79.61.238 臺灣), 01/14/2024 01:59:07
推
01/14 11:11, 3月前 , 44F
孜然
01/14 11:11, 44F
推
01/16 10:51, 3月前 , 45F
美式的話泡白牛奶也不錯
01/16 10:51, 45F
推
01/16 14:29, 3月前 , 46F
學店家九層塔跟著一塊炸後灑胡椒鹽，香氣會很像
01/16 14:29, 46F
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