[閒聊] 冷凍蝦比較好嗎

看板cookclub作者 (熊寶貝)時間4月前 (2023/12/31 08:23), 編輯推噓18(18推 0噓 49→)
留言67則, 24人參與, 1年前最新討論串1/1
想問一下冷凍蝦是比較營養 或是怎麼樣嗎 原本是固定買全聯塑膠盤保鮮膜這種 但這兩次架上空空 改買紙盒裝 產品照片精美的這種 有肥美大蝦 也有小巧型白灼蝦(吃不過癮) 覺得是攜帶方便 不用一路拎著濕答答的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.101.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703982204.A.896.html
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12/31 08:53, 4月前 , 1F
肉經過冷凍細胞被冰晶撐開過，口感一定有差，個人猜測冷藏
12/31 08:53, 1F
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12/31 08:53, 4月前 , 2F
保存期限短進量少，冷凍可以放當然進的多。
12/31 08:53, 2F
推
12/31 09:00, 4月前 , 3F
急凍應該還好吧？不然冷藏蝦感覺也不是很新鮮
12/31 09:00, 3F
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12/31 09:01, 4月前 , 4F
而且全聯應該也是拿冷凍退冰的來賣啊
12/31 09:01, 4F
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12/31 09:01, 4月前 , 5F
老實說沒差
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12/31 09:01, 4月前 , 6F
直接拿冷凍的就好
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12/31 09:02, 4月前 , 7F
家樂福的海鮮區也是這樣
12/31 09:02, 7F
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12/31 09:02, 4月前 , 8F
（曾打工過
12/31 09:02, 8F
推
12/31 09:02, 4月前 , 9F
冷凍蝦對商家比較好
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12/31 09:03, 4月前 , 10F
可以方便運送..利於保存
12/31 09:03, 10F
推
12/31 09:06, 4月前 , 11F
你覺得方便攜帶也是一種好處
12/31 09:06, 11F
推
12/31 10:21, 4月前 , 12F
蝦子不耐儲存 除了活跳蝦 其餘市售應該都急速冷凍保存
12/31 10:21, 12F
推
12/31 11:48, 4月前 , 13F
魚蝦死後開始分解所以只能凍，技術分氣冷水冷鹽冷
12/31 11:48, 13F
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12/31 11:49, 4月前 , 14F
但都比不上活體，除非你就要那種口感
12/31 11:49, 14F
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12/31 11:54, 4月前 , 15F
不冷凍是要去海上吃嗎？蝦子抓來就要冷凍才能帶回來阿
12/31 11:54, 15F
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12/31 11:55, 4月前 , 16F
不冷凍只能是在陸地養殖的，海上抓的不可能不冰
12/31 11:55, 16F
推
12/31 12:15, 4月前 , 17F
我推薦你去釣蝦場 可以吃新鮮的喔....
12/31 12:15, 17F
推
12/31 12:48, 4月前 , 18F
海上抓的不是不可能不冰
12/31 12:48, 18F
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12/31 12:48, 4月前 , 19F
是台灣的環境進步了
12/31 12:48, 19F
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12/31 12:48, 4月前 , 20F
沒有那種當天出海捕魚..回來馬上賣的情況
12/31 12:48, 20F
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12/31 12:49, 4月前 , 21F
在東南亞還是很多漁船當天出海捕魚
12/31 12:49, 21F
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12/31 12:49, 4月前 , 22F
當天捕魚當天賣
12/31 12:49, 22F
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12/31 12:49, 4月前 , 23F
賣不掉的冷凍隔天賣
12/31 12:49, 23F
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12/31 12:57, 4月前 , 24F
蝦子都不可能不冰好嗎，出海抓不會只抓一天的量
12/31 12:57, 24F
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12/31 12:58, 4月前 , 25F
100%賣不完，而且在海上就得冰了不然會壞掉
12/31 12:58, 25F
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12/31 12:59, 4月前 , 26F
魚蝦不冷凍只能現場撈現場吃，不然食物中毒就不遠了
12/31 12:59, 26F
推
12/31 13:29, 4月前 , 27F
按推文看下來, 新鮮活蝦多是養殖的; 野生蝦多是冷凍的.
12/31 13:29, 27F
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12/31 13:29, 4月前 , 28F
但冷凍的也有可能是養殖蝦, 要吃野生活蝦只能上漁船了~
12/31 13:29, 28F
推
12/31 18:02, 4月前 , 29F
就看那種冷凍啊，要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超
12/31 18:02, 29F
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12/31 18:02, 4月前 , 30F
市看到冷藏的還新鮮，而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果
12/31 18:02, 30F
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12/31 19:07, 4月前 , 31F
養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海
12/31 19:07, 31F
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12/31 19:11, 4月前 , 32F
以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦
12/31 19:11, 32F
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12/31 19:12, 4月前 , 33F
不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講...
12/31 19:12, 33F
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12/31 19:15, 4月前 , 34F
台灣補漁會優先以外銷為主吧
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12/31 20:10, 4月前 , 35F
餐廳的溪蝦好像也是養殖的, 因為貨源比較穩定也比較便宜
12/31 20:10, 35F
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12/31 20:52, 4月前 , 36F
只選急速活凍、水族箱活養、好的養殖場現抓現烤現煮，菜市
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12/31 20:52, 4月前 , 37F
場擺著和超市冷藏的就算了，先不說新鮮度就真的比較不好吃
12/31 20:52, 37F
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12/31 21:13, 4月前 , 38F
菜市場如果不是活蝦，擺著的很多都是冷凍蝦解凍的
12/31 21:13, 38F
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12/31 22:00, 4月前 , 39F
其實全聯開架蝦也都是從冷凍庫拿出來的
12/31 22:00, 39F
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12/31 22:01, 4月前 , 40F
全聯都是進口蝦沒有台灣蝦 要買台灣的要去楓康
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01/01 00:32, 1年前 , 41F
聽說退冰是技術
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01/01 05:26, 1年前 , 42F
蝦子這種活動量大的物種活著沒進食越久就越是消耗體內的
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01/01 05:26, 1年前 , 43F
養份與鮮美度，都2024了還想著活海產最新鮮好吃只是跟自
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01/01 05:26, 1年前 , 44F
己錢包過不去，冷凍技術已經很好又方便了
01/01 05:26, 44F
推
01/01 06:48, 1年前 , 45F
開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟
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01/01 06:48, 1年前 , 46F
餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上
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推
01/01 07:29, 1年前 , 47F
我們家都是買冷凍的 只要煮法好也是很好吃
01/01 07:29, 47F
推
01/01 11:34, 1年前 , 48F
那是因為買不到現撈的只能吃冷凍的
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01/01 11:35, 1年前 , 49F
現撈的口感還是冷凍無法比較..
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01/01 11:35, 1年前 , 50F
但是買不到就不用多講了
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推
01/01 14:37, 1年前 , 51F
冷凍蝦不好吃
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01/01 14:51, 1年前 , 52F
菜市場多是賣活蝦吧? 死蝦(或蛤蜊)有人買嗎?
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推
01/01 15:18, 1年前 , 53F
蛤蜊死掉很明顯煮不開又包一堆沙 根本不能吃啊
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01/01 15:19, 1年前 , 54F
蝦就不是這麼回事 冷凍做得好反而比較OK
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01/01 17:47, 1年前 , 55F
市場很多冷凍蝦啊
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推
01/01 23:05, 1年前 , 56F
冷凍蝦可以有效保險，但是不要凍太久。
01/01 23:05, 56F
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01/01 23:06, 1年前 , 57F
保鮮
01/01 23:06, 57F
推
01/03 12:13, 1年前 , 58F
活蝦最好但有藥劑疑慮，急速冷凍絕對比解凍蝦和泡水蝦好。
01/03 12:13, 58F
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01/03 13:04, 1年前 , 59F
http://tinyurl.com/t3z36ufj 看起來進口蝦大多是養殖蝦
01/03 13:04, 59F
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01/03 13:06, 1年前 , 60F
如果都是藥劑蝦的話, 也不用再分那麼細惹...
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01/03 14:54, 1年前 , 61F
冷凍也是養殖的沒錯 不是說冷凍就沒藥劑
01/03 14:54, 61F
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01/03 14:55, 1年前 , 62F
國產蝦現在真的難買
01/03 14:55, 62F
推
01/04 17:42, 1年前 , 63F
市面上看到死的，大部分都冷凍的，冷藏只有現流剛死的才會
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01/04 17:42, 1年前 , 64F
包冰冷藏
01/04 17:42, 64F
推
01/04 21:33, 1年前 , 65F
你看到在水裡會動的才是活蝦，其他基本上是冷凍退冰
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01/04 21:33, 1年前 , 66F
的，如果不是冷凍退冰，那就只可能是死蝦，沒有比較
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01/04 21:33, 1年前 , 67F
好
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