Re: [問題] 芋頭牛奶=>芋頭濃湯,差別的關鍵是甚麼？

看板cookclub作者MrTaxes (謝謝提醒)時間1年前 (2022/12/16 09:02)推噓3(3推 0噓 0→)

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※ 引述《MrTaxes (謝謝提醒)》之銘言： : 看網路影片的芋頭濃湯... : 好像都先要準備奶油炒洋蔥，再拌炒芋頭薄片... : 然後再用攪拌器或果汁機打成泥... : 好像洋蔥蠻關鍵的...因為洋蔥吃起來甘甘甜甜的... : 但是如果沒有洋蔥... : 只有芋頭、牛奶和果汁機... : 如果加上鹽巴、砂糖和胡椒... : 有辦法達到成為簡化版的芋頭濃湯嗎？ : 或是其他帶甜味的蔬菜像是大白菜高麗菜紅蘿蔔玉米 : 也可以加嗎？這樣味道會對嗎？ : 請問大家謝謝確定了洋蔥果然蠻關鍵的後來特定買了一顆洋蔥切了四分一切成小丁塊之後拌油熱炒一下下就香味四溢難怪很多零食都有洋蔥香料的成分網路上很多做法是芋頭切片之後也有炒但我因為怕太油芋頭是直接切小薄片後燜煮之後再把炒好的洋蔥入鍋網路上很多做法還會把煮好之後的湯用攪拌器或是丟入果汁機內把粒料打成泥但是因為這樣比較麻煩雖然可以像西餐那樣成為比較純粹的泥湯但個人覺得習慣碗裡有粒料的話不用打成泥也OK 還有因為熱量的關係除了加牛奶之外就沒有多加糖奶油起司雖然這些會使湯更濃郁香甜但如果沒有那麼重奶甜味而偏向清爽的話可以不加也還行個人就有點小後悔加太多牛奶似乎蓋過芋頭的味道了下次會加少一點但整體而言以上簡單的作法也是OK的以上對了經過板友的提醒在此補充一下我用的芋頭是為了避免放久的壞掉有事先有切塊煎過再放冷凍解凍之後再切片其實就已經蠻軟的了的確不是生的芋頭直接煮湯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.20.239 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1671152547.A.8FA.html

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lamourmoi

12/16 21:11, 1年前 , 1^F

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fenda

12/17 00:15, 1年前 , 2^F

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key88123

12/17 00:50, 1年前 , 3^F

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