[食材] 請問易保存/無瓦斯無電時易烹飪的食物

看板cookclub作者 (xp)時間1年前 (2022/10/22 19:47), 編輯推噓14(14推 0噓 62→)
留言76則, 21人參與, 1年前最新討論串1/1
假設無瓦斯、無電力（所以無法使用冰箱）的環境，有哪些食材（與調味品等輔助用品） 可以事先早期儲備來屆時湊合食用？ 1.我首先想到的是罐頭。跟大家確認我這個想法正確嗎？以及，可買哪些類重要的罐頭？ 2.但除了罐頭，還有其他食品像罐頭一樣容易長期保存嗎？我想不出，所以順便請教。 3.在無瓦斯、無電力（想像成參加那種荒島求生）的環境，有哪些簡易（只是現代人不熟 ）的生火與烹煮的方法？（有簡易可行就好，不求是多漂亮的方法） 懇請指點，感謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 209.58.188.43 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666439265.A.53A.html
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衛生紙+香腸，學生時代玩過只能用一張紙烤香腸；至於生火也
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能用簡單的弓縄法取火，不過吹火絨的技巧要練一下就是。
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罐頭外的長期保存食品？ 醃製類或類似犛牛乾的風乾類？
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烹煮方式例如：孟宗竹來當容器，或者檳榔樹的鞘折疊成型後
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，丟入高溫的石頭來加熱食材。 甚或是挖個洞將一堆燒紅的
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薪材丟進去，鋪上大片的葉子後將食材放入，再覆蓋葉子及一
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些火炭及土，或繼續在上頭生火悶熟食材。 這些以前都玩過
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真空醬菜罐頭以及防災食品都可以不用加熱跟冷藏的打開即食
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，雖然不太好吃，但耐放。還有軍糧也耐放而且會內附燃料。
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Bear Grylls 表示：
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八寶粥 耐放 沒主食也能吃
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乾糧要選鋁箔真空包裝的 不然放久一樣爛 泡麵一年後
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油耗味重到你吞不下去
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問就是末日求生罐頭直接訂一套
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你的目的是什麼？為了意外如巨型天災、戰爭、核子冬天
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花生醬燕麥片 不要浪費燃料去煮水 濾一下加氯錠就好
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之類儲備糧食嗎？你打算儲備多長時間份量的口糧？
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以各商品後面印製的保存期限來看，台灣泡麵大多是半年
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有些可以到一年，速食真空料理包大約一年，罐頭大約三年
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到五年之間，這差不多就是一般商品的極限了，如果你真的
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要追求可以長時間放置的儲備食品，可以去找美國專門用來
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儲放在避難所內的保久食品，他的有效期限可能是二十五年
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以上，有公司專門在生產這類商品給客人
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如果你是希望找可以放很長時間的個別食品的話，就我所知
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一般的鹽是沒有保存期限的，糖可以放很久，天然蜂蜜也是
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加熱烹煮的方式，我小時候有流行過一種底下有化學發熱劑
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可以自熱的便當，當然這在一般市場就噱頭而已，不實用
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所以現在有這類功能的產品就是各國軍隊的MRE，如果你真的
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想確保短期內在沒有其他設施的情況下，準備好的東西能
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有熱食而不用另外尋找火源，MRE可能是最佳解
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至於情境降低到荒島求生的地步，那就是用盡方法自己生火
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除了汽油、瓦斯噴燈、打火機這類設施外，最簡便的起火
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道具是鎂棒，體積小又能長時間保存，是求生愛好者會買的
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但是這只是起火避免你要在那邊鑽木取火，要能讓火焰燃燒
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你還是要準備引火物和燃料，並有實際的練習經驗
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不過如果是罐頭、真空料理包、泡麵、保九食品這些，真到
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了危急時刻其實不會考慮這麼多，沒火就打開來直接吃了
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日本的防災宣傳好像也有說到沒熱水也可以泡泡麵，只是你
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10/22 22:25, 1年前 , 39F
可能要泡一個小時而已，當然不會好吃，但那種情況沒得挑
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目的就洗文章而已,你還這麼認真
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推
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麥片+黑芝麻粉+小麥胚芽...我早餐吃這組合5個月了...
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要囤的話不難, 佔的空間也小, 價格也便宜, 有水就能吃
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罐頭 乾糧
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乾燥米 脫水蔬菜脫水肉 保久乳 烹煮最好最簡單用碳精 4
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塊可以慢慢燒3小時
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如果有瓦斯桶或罐最好 沒有瓦斯 有足夠的起火技能 能夠
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處理碳精的話 一箱30斤的平時收床底 真的沒天然氣跟瓦斯
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的話 每天生火一次 慢慢等水開 如果有卡式瓦斯 可以準備
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悶燒罐 用白米或乾燥米配脫水蔬菜 開火3-5分鐘煮的水量
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可以悶飯 極限來說可以用到一個月 但一般情況瓦斯不會那
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麼省著用
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還有自熱包 加水會產生蒸氣那種 配上鋁箔袋就可以熱罐頭
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或其他鋁袋料理包 配上南僑常溫飯 就是一餐熱熱的美食
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直接買軍糧，有YouTuber專門開箱各國軍糧，可以去找來
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看看
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泡麵那類的東西放久了會有油耗味如果你要囤積防災食物..
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建議你就算有這樣的庫存仍然要有計畫的每隔一兩個月吃光
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一輪再補新的一輪進去隨時保持新鮮...放太久之後有些食物
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尤其泡麵五穀雜糧類味道會不對還可能傷身體...
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還有可能長老鼠...沒有定期整理等你需要的時候才發現已經
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被老鼠吃光很久了那也很悲慘...
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麥片、玉米片保質期算長了。
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而且也不太會走味。
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餅乾、洋芋片、巧克力、芒果乾、沙琪瑪、香積飯
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醃蘿蔔、泡菜、蘿蔔乾...等古早做法或許可以撐久一點
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感謝大家的指點~我大概想儲備半年份的食材~
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10/23 11:32, 1年前 , 68F
燃料越細長越方便,如果是長期可種柳樹
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你直接買自熱餐包不就好了，加水就行了
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奶粉、麥片都可屯。乾貨ex:乾香菇、川耳、昆布、蝦米蝦皮
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、扁魚、小魚乾、高麗菜乾、腐竹；醃漬物ex:蘿蔔乾、酸菜
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、福菜、榨菜、酸筍；調味料類；醃鳳梨、冬瓜、朴子，走進
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食品雜貨行基本沒冰的都可以屯，重點在會不會煮和運用
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上面教如何製作罐頭，我沒做過，有興趣可以試試
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10/24 10:40, 1年前 , 76F
準備些種子 有陽台盆土可以種菜 沒陽台也可以孵芽菜
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