[問題] 該選擇甚麼鍋子

看板cookclub作者 (高進)時間2年前 (2022/02/17 22:56), 編輯推噓25(25推 0噓 41→)
留言66則, 35人參與, 2年前最新討論串1/1
幫人問的 即將搬家，租的套房沒有抽油煙機，沒有對外窗戶 但是有內嵌式的電陶爐，個人有烤箱，電鍋 怕之後油煙弄髒天花板房東求償，想找適合電陶爐的鍋具 使用頻率最多是一星期3次，如周末一次弄三天午餐，都是單人的量 會拿來炒的大部分都是菜，肉類都用烤箱處理 想吃好一點的時候可能會想煎牛排，常常弄番茄炒蛋 預計一年後會搬回老家，鍋具就不強調耐用性 在這個條件下有甚麼鍋具能選的？ 目前考慮的是鐵鍋與不沾鍋 鐵鍋是萬用解 只是怕使用頻率低容易生鏽，到時候又要花時間除鏽很麻煩 然後因為電陶爐保溫效果很好，沒適應好火力可能會讓室內都油煙 弄番茄炒蛋時養出來的油膜很容易就被吃掉了 油膜沒養好又很容易沾，無限循環 不沾鍋看起來最適合 但是對鐵氟龍本身有疑慮，鈦塗層本質上還是鐵氟龍塗層？ 那是不是只要不太高溫烹飪，普通使用只要黏鍋換了就沒事了？ 就把不沾鍋當消耗品 其他材質如陶瓷不沾鍋怕用沒多久又超黏，且不沾性比起上面 想請教下有人遇過類似抉擇嗎？ 最後是怎麼決定的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.129.60 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1645109791.A.05F.html
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先不論鐵氟龍，你都要擔心油煙了，怎麼高溫得了 Zzzz
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完全不會想煮，沒窗沒抽油煙機，那個味道你煮一次我看要
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好幾天才散得掉
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沒抽風機、窗戶，煎炒完油煙一天還散不掉，你還是先不要
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考慮鍋子吧
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頂多微波爐加熱一下食物應該就是上限了
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怕有油煙請用蒸煮，不要炒或炸
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有烤箱跟電鍋就可以弄很多菜了，連對外窗都沒有，還只
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用一年，我會建議不買鍋子
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不沾鍋比較簡單
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不沾鍋油煙會比鐵鍋少，但煎牛排一定油煙很大除非你
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用氣炸的
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沒有抽油煙機，絕對無論如何不要煎或者烤牛排，整個味道無法
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抽掉，香腸類的，油煙都很多。任何高溫料理都不適合
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沒窗戶沒抽油煙機，那些炊具都擺好看的而已
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推
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沒窗…那個爐是給你煮水用的吧XD
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跟鍋子完全無關，溫度到油煙就是會產生，別想了
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推
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我自己住套房好幾年了，很多時候電鍋就可以應付好幾餐
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，但是偶爾還是想吃一些炒的東西，所以會用黑晶爐加
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不沾鍋炒一些例如花枝芹菜、煎牛排，甚至還有自己半
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煎炸過鹽酥雞，其實煮的時候打開窗戶保持通風很快就會
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散去味道，有時候味道太重再打開大門透風，而且不沾
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鍋不會用太多油其實油煙還好，你朋友可以再買一個煮
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飯鍋，這樣煮飯同時也可以用電鍋煮一至兩道菜，買一
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個不沾小湯鍋或小炒鍋可以拿來煮湯、或是炒一些小菜
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來配，根據我多年的經驗這樣對房子是不會有太大傷害
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的，也沒有被房東求償過，但前提是要房東同意套房內可
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開伙
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套房煎牛排根本地獄吧XDDD
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最後是都用煮的，稍微有油煙的搬去廁所關門做，做完
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刷浴室。鍋子無所謂了，研究微波料理跟烤箱肉類吧！
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這種情況只建議微波爐
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推
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還有你要確認一下保險絲能成熟幾安培的電流，小套房通常
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耐電流都不大，一次插兩三個電器，冰箱突然又開始製冷，
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跳電機率很大
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承受
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氣炸鍋，其他水煮或電鍋處理
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好像有移動式抽油煙機？如果不大火爆炒或許可以試試看
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不要買鍋子了吧這狀況炒下去鄰居也困擾
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02/18 10:31, 2年前 , 40F
什麼房子有附電爐 但沒有抽油煙機......
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02/18 10:32, 2年前 , 41F
還沒有對外窗？ 房東敢出租這樣的屋超問號
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推
02/18 10:49, 2年前 , 42F
氣炸鍋內鍋也都幾乎是鐵氟龍啊
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氣炸鍋一樣會有油煙喔，比較推電鍋和微波爐，微波爐可以
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做很多菜，分租套房要小心跳電。
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煮水 水餃 麵
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一般非鐵鍋的深鍋都行吧 做些水炒燉煮類低油煙的
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02/18 11:42, 2年前 , 47F
這種條件用鐵鍋是徒增麻煩而已 牛排出去吃啦
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小套房有窗 光是電鍋煮雞湯就都是味道了
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02/18 14:53, 2年前 , 49F
最近買微波爐搭配RangeMate覺得不錯 油煙少
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02/18 14:54, 2年前 , 50F
但RangeMate應該無法處理好湯或燉類
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02/18 16:02, 2年前 , 51F
離題推 真的不要住沒對外窗的套房
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02/18 18:58, 2年前 , 52F
住套房有對外窗 用飛利浦黑晶爐多年 覺得不沾鍋最合用
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導熱好 但其實其他鍋子也行畢竟這類產品最大特色就是不
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挑鍋
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牛排就先舒肥 再炙燒
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之前住套房只敢把小電鍋搬到陽台上煮雞湯（陽台跟房
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間是有門的），如果沒對外窗沒油煙機真的不用考慮煮
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了
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用電鍋煮就好
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用不鏽鋼鍋 然後不要用炒的
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沒窗戶危險
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真心建議不要住沒有對外窗的套房…住的話根本不用買鍋
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子了
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02/22 10:38, 2年前 , 64F
這種房間連吃泡麵的味道都散不掉 ~
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02/22 12:13, 2年前 , 65F
我家煎炒都用鐵鍋，番茄炒蛋就用煮泡麵的不鏽鋼湯鍋。但鐵
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02/22 12:13, 2年前 , 66F
鍋油煙比較多，小套房可能不太適合
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