[問題] 請問香菇雞湯還可以加甚麼食材?

看板cookclub作者 (松果)時間2年前 (2022/02/14 21:07), 編輯推噓65(65推 0噓 31→)
留言96則, 79人參與, 2年前最新討論串1/1
大家好， 香菇雞湯目前我只會用 雞肉+香菇+薑， 請問大家還有在這基礎上加甚麼食材以提升口味和營養度， 又不會喧賓奪主把香菇的味道蓋掉或者有口味上衝突， 因為主要食用者碰不得酒和中藥材， 所以米酒、人蔘、枸杞、紅棗這類都不能加。 蔬菜類的話有人加過白蘿蔔、紅蘿蔔、山藥、牛蒡嗎？ 葷肉類有甚麼可以搭配？干貝？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.171.163 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1644844043.A.811.html
推
02/14 21:17, 2年前 , 1F
XX雞湯能放的應該都能加
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推
02/14 21:18, 2年前 , 2F
蛤蜊
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02/14 21:18, 2年前 , 3F
高麗菜
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02/14 21:19, 2年前 , 4F
剝皮辣椒蠻好喝的 別加太多就好
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02/14 21:21, 2年前 , 5F
會和雞湯搭配的通常味道都不會太重
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02/14 21:27, 2年前 , 6F
甘貝，生的乾的皆可
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02/14 21:28, 2年前 , 7F
或是乾的淡菜
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推
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蛤蜊香菇菜頭蒜頭雞湯 剝皮辣椒跟蔭瓜
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推
02/14 21:34, 2年前 , 9F
喜歡的話放些竹筍也不錯！
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推
02/14 21:42, 2年前 , 10F
我們家必加紅蘿蔔！湯會變很甜，好喝！
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推
02/14 21:47, 2年前 , 11F
蛤蜊、各種菇、百頁結、凍豆腐
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推
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玉米
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推
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推蔭瓜～
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推
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蘋果
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推
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老菜脯
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推
02/14 22:08, 2年前 , 16F
加香菜 很像排骨酥湯
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推
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脆瓜
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推
02/14 22:23, 2年前 , 18F
鳳梨跟苦瓜，可以加多一點，會回甘很讚
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推
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綠竹筍
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推
02/14 22:48, 2年前 , 20F
其他菇 金針菇鴻禧菇雪白菇什麼的
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推
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金針花
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推
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大茂黑瓜
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推
02/14 23:19, 2年前 , 23F
山藥跟高麗菜都不會搶味道，也滿營養的。菇類我覺得杏鮑菇
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比較不會搶味道。
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推
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加蓮子很好喝！
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蓮藕
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推
02/14 23:47, 2年前 , 27F
蔭瓜 脆瓜 剝皮辣椒
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香菜
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推
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竹笙
02/15 00:52, 29F
推
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竹筍
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推
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栗子
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推
02/15 01:36, 2年前 , 32F
麵線 XD
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推
02/15 01:36, 2年前 , 33F
剝皮辣椒 蔭瓜 超好喝
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02/15 01:59, 2年前 , 34F
山藥 牛蒡 白蘿蔔也是中藥材噢
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推
02/15 02:13, 2年前 , 35F
大蒜算是你認知中會蓋掉味道的食材嗎?
02/15 02:13, 35F
推
02/15 02:16, 2年前 , 36F
香菜
02/15 02:16, 36F
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02/15 02:18, 2年前 , 37F
加原味的雞精...
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推
02/15 02:25, 2年前 , 38F
兩種以上的香菇+其他你喜歡的蔬果、肉品、海鮮。
02/15 02:25, 38F
推
02/15 04:02, 2年前 , 39F
冬瓜蛤蜊
02/15 04:02, 39F
推
02/15 06:41, 2年前 , 40F
鮑魚，多一個不同於蛤蜊的鮮味
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推
02/15 09:20, 2年前 , 41F
花瓜罐頭
02/15 09:20, 41F
推
02/15 11:00, 2年前 , 42F
大白菜跟干貝
02/15 11:00, 42F
推
02/15 11:06, 2年前 , 43F
山藥、娃娃菜、大白菜
02/15 11:06, 43F
推
02/15 11:51, 2年前 , 44F
我家會加點鮮百合跟銀杏，會讓湯更鮮甜
02/15 11:51, 44F
推
02/15 13:05, 2年前 , 45F
我只接受香菇跟雞，加其他的會有怪味我會生氣XD，會覺
02/15 13:05, 45F
→
02/15 13:05, 2年前 , 46F
得不能把那些食材另外煮嗎
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02/15 13:26, 2年前 , 47F
有人會再加雞湯塊或鮮味炒手之類的調味料嗎?
02/15 13:26, 47F
推
02/15 13:57, 2年前 , 48F
我上次去山產店 有加醃冬瓜跟大蒜 味道很好
02/15 13:57, 48F
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02/15 14:28, 2年前 , 49F
蒜頭
02/15 14:28, 49F
推
02/15 14:29, 2年前 , 50F
不要加薑
02/15 14:29, 50F
推
02/15 14:33, 2年前 , 51F
竹筍、蔭瓜、蛤蠣
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推
02/15 14:43, 2年前 , 52F
我推樓上兩位的大茂黑瓜跟花瓜罐頭
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02/15 15:20, 2年前 , 53F
高麗菜 ！
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02/15 15:35, 2年前 , 54F
MSG!!!
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推
02/15 19:37, 2年前 , 55F
玉米筍
02/15 19:37, 55F
推
02/15 20:34, 2年前 , 56F
大推MSG
02/15 20:34, 56F
推
02/15 20:35, 2年前 , 57F
剝皮辣椒 鳳梨 排骨 蒜頭
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推
02/15 20:50, 2年前 , 58F
洋蔥～
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02/15 21:20, 2年前 , 59F
香菇雞湯不加蒜頭還能加什麼？
02/15 21:20, 59F
推
02/16 00:24, 2年前 , 60F
干貝（我比較喜歡乾的）、蛤蜊
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02/16 00:53, 2年前 , 61F
栗子 干貝 黑豆
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02/16 00:55, 2年前 , 62F
枸杞 紅棗 不是算水果嗎？ 我還加過鳳梨
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推
02/16 05:09, 2年前 , 63F
剝皮辣椒
02/16 05:09, 63F
推
02/16 06:57, 2年前 , 64F
我自己做香菇雞的話就是雞水香菇大蒜鹽 但是喝外面餐廳
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02/16 06:58, 2年前 , 65F
的基本上就是版友推文提到的 其中還包括偏台式或偏港式
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02/16 06:58, 2年前 , 66F
煲湯的風味(這個分類是我的理解 沒深究 可能不精準)
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02/16 07:00, 2年前 , 67F
比如港式煲湯可能就會加小干貝+板栗之類的 口感比較濃厚
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02/16 07:02, 2年前 , 68F
台式的我感覺風味比較鮮明一點 另外 也可以加香料而不只
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02/16 07:03, 2年前 , 69F
是食材做調味 比如黑胡椒粒
02/16 07:03, 69F
推
02/16 09:38, 2年前 , 70F
加蒜頭！香菇味還是非常明顯！
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02/16 12:17, 2年前 , 71F
干貝
02/16 12:17, 71F
推
02/16 12:46, 2年前 , 72F
筍子，很搭喔
02/16 12:46, 72F
推
02/16 13:05, 2年前 , 73F
竹笙 竹筍 蛤蜊 干貝(乾的濕的皆可)
02/16 13:05, 73F
推
02/16 13:23, 2年前 , 74F
蛤蜊、竹笙、蔭瓜
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推
02/16 14:19, 2年前 , 75F
蛤蜊、鴻禧菇、玉米筍、紅蘿蔔、菜脯、山藥、牛蒡 很多都
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02/16 14:19, 2年前 , 76F
可以加～
02/16 14:19, 76F
推
02/16 16:51, 2年前 , 77F
蔭瓜跟蛤蜊 阿慶師的影片有教過 可以參考看看
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02/16 16:52, 2年前 , 78F
香菇可以用乾的+新鮮的一起
02/16 16:52, 78F
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02/16 18:44, 2年前 , 79F
日光瓜，傳統雜貨店有
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推
02/16 22:10, 2年前 , 80F
木耳～～～
02/16 22:10, 80F
推
02/16 23:28, 2年前 , 81F
蒜苗 會很香
02/16 23:28, 81F
推
02/17 00:13, 2年前 , 82F
各種菇 木耳 蓮藕 牛蒡山藥都自帶味道
02/17 00:13, 82F
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02/17 15:22, 2年前 , 83F
中藥類的都可以
02/17 15:22, 83F
推
02/17 18:54, 2年前 , 84F
高麗菜，超好吃
02/17 18:54, 84F
推
02/17 21:44, 2年前 , 85F
都不要，香菇雞湯主題就是香菇跟雞，一點薑提味去腥，
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02/17 21:44, 2年前 , 86F
加其他常常容易變成別種湯
02/17 21:44, 86F
推
02/17 23:50, 2年前 , 87F
蘋果水梨白木耳
02/17 23:50, 87F
推
02/18 09:57, 2年前 , 88F
推白蘿蔔
02/18 09:57, 88F
推
02/18 12:38, 2年前 , 89F
竹笙～ 吸飽湯汁 感覺很讚
02/18 12:38, 89F
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02/18 13:56, 2年前 , 90F
百菇湯就超營養惹
02/18 13:56, 90F
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02/18 17:45, 2年前 , 91F
蔭瓜我媽加下去變超好喝！
02/18 17:45, 91F
推
02/19 08:58, 2年前 , 92F
蛤蜊
02/19 08:58, 92F
推
02/19 09:56, 2年前 , 93F
蔭瓜
02/19 09:56, 93F
推
02/20 12:35, 2年前 , 94F
剝皮辣椒
02/20 12:35, 94F
推
02/21 21:27, 2年前 , 95F
蛤蠣一點點效果不錯
02/21 21:27, 95F
推
02/22 00:29, 2年前 , 96F
推栗子
02/22 00:29, 96F
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