[問題] 煎魚、肉怎麼外酥內嫩啊
請問以下喔
用鐵鍋剪魚、煎肉
要怎樣才能外酥內嫩?
是要小火慢慢煎
還是先大火煎表面再轉小火煎熟
還是先小火煎熟再轉大火煎表面
謝謝喔!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.72.15 (臺灣)
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只是,多油煎,很容易油爆誒
※ 編輯: teeo (36.228.72.15 臺灣), 11/26/2021 10:36:19
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