Re: [問題] 請問生雞肉的保存方式?

看板cookclub作者時間2年前 (2021/08/08 02:18), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 8人參與, 2年前最新討論串2/4 (看更多)
我看到網路都教生雞肉的水很毒 最好買回來之後不要在流理台用水龍頭水洗 ，因為很容易因為噴濺而誤食 從去年開始我就先簡單汆燙(非高溫) 分裝 再冷凍 連林杰樑醫師太太也這樣處理 昨天我拿到品質比較好的大土雞腿 用了很滿的大鍋水汆燙之後 水面都浮出一層油 雞油好像都汆掉了....(懊惱 各位都會先汆燙好 再冰嗎? 謝謝 ※ 引述《earth1210 (sweet)》之銘言： : 各位好 : 小妹不小心從市場買太多雞肉 : 買回來半隻雞(已切成塊狀) : 請教大家保存方式為何呢？ : 是該清洗保存嗎？還是要先煮起來放呢？ : 怎樣處理會放比較久呢？ : 請教教我吧～謝謝 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.11.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628360335.A.D78.html
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08/08 02:29, 2年前 , 1F
不然你就把油先撈起來
08/08 02:29, 1F
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08/08 02:54, 2年前 , 2F
那鍋汆燙的水我會倒掉哦
08/08 02:54, 2F
推
08/08 03:39, 2年前 , 3F
我都直接冰
08/08 03:39, 3F
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08/08 19:30, 2年前 , 4F
碰過雞肉的水很毒 然後你還敢吃雞肉 484哪裡怪怪的
08/08 19:30, 4F
推
08/08 19:55, 2年前 , 5F
學日本人把水溫調到50度即可
08/08 19:55, 5F
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08/08 20:28, 2年前 , 6F
應該是因為雞肉比起牛豬大型動物，屠宰過程容易有腸胃
08/08 20:28, 6F
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08/08 20:28, 2年前 , 7F
道的細菌污染，例如沙門氏菌。所以水洗生肉容易造成細
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08/08 20:28, 2年前 , 8F
菌隨水花噴濺。
08/08 20:28, 8F
推
08/08 20:45, 2年前 , 9F
以前看過CNN的新聞,全自動屠宰為了省水,第一階段會使用
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08/08 20:47, 2年前 , 10F
回收水,最後再沖一次時才使用自來水，此時有加消毒水
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08/08 20:55, 2年前 , 11F
每次煮晚飯不會清潔水龍頭流理台嗎？
08/08 20:55, 11F
推
08/08 21:19, 2年前 , 12F
主要是因為雞肉有沙門氏菌污染的風險 水洗時會噴濺到其他
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08/08 21:19, 2年前 , 13F
器具以及桌面 當你用食物沾染了那些東西會交叉污染
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08/08 21:19, 2年前 , 14F
所以處理完雞肉最好把周邊都消毒一遍避免交叉感染
08/08 21:19, 14F
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08/08 23:06, 2年前 , 15F
又不是屠宰場直出的肉 過分切沙門氏菌風險都一樣啊XD
08/08 23:06, 15F
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