Re: [心得] 好市多的梅花里肌豬肉

看板cookclub作者 ( 惽惽)時間3年前 (2020/10/09 22:11), 3年前編輯推噓4(4推 0噓 7→)
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上週去真空包的裡面就是一堆血水泡著，所以我後來捨棄真空包買一般包裝，回家後立刻 分裝冷凍（有沖水稍微擦乾，然後平鋪排4片用鋁箔紙包起來再放到夾鏈袋，夾鏈袋可以 擺4包鋁箔，所有肉片沒有重疊到），這週二晚上拿一包鋁箔出來解凍，週三早上上班前 把鋁箔拆掉倒了一點米 酒，晚上回家倒掉米酒把肉沖洗一下稍微用烤肉醬抓醃幾分鐘，然後用平底鍋煎（一開始 有用烘焙紙墊然後完全沒加油），因為怕太厚會不熟所以有蓋鍋蓋悶，兩面這樣煎到幾乎 九成熟抽 掉烘焙紙倒一點點油煎至全熟，結果小孩說很好吃，因為沒有腥味而且不柴，我們家已經 非常非常久不買好市多的豬肉了，因為腥味很可怕，我和小孩對腥味滿敏感的，這次是鼓 起勇氣再試試看，還好第一 次煮是沒有腥味的。 但說實話，好市多的豬肉真的很容易踩雷，豬頸肉真的不推，那個腥味是完全無法處理蓋 掉的。 現在會固定回購的只有牛肉和土雞腿肉了 ※ 引述《xheath (heath)》之銘言： : 上次去買牛排順手買包豬肉 : 實在是有夠腥的腥 : 回家真空包拆一包想試煮 : 立刻瀰漫著豬肉腥味 : 第一包肉用薑蔥蒜醬油香油醃4小時 : 下鍋煎 還是飄出濃厚腥味 : 立刻停火 調了照燒醬汁再煎 : 裹上照燒醬汁 把腥味蓋下去 : 算是還ok : 今天早上再拆一包想說燉個高麗菜豬肉 : 拆開一樣腥 : 冷水入鍋走活水40分 : 拿出洗淨 : 燉了1個多小時 試吃一小口 : 一樣腥到炸裂....整鍋肉基本無救.. : 不是壞掉的那種腥味，是入口咀嚼之後 : 才散發出的豬肉味 : 上網查了一下 應該是買到沒閹的公豬 : 這種腥到炸裂的豬肉 : 走過活水一樣有腥味 : 有人能提供其他的料理方式嗎？ : 我以後還是努力跑菜市場買台灣黑豬 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.138.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1602252680.A.A18.html ※ 編輯: qaazzz (36.227.138.185 臺灣), 10/09/2020 22:12:19 ※ 編輯: qaazzz (36.227.138.185 臺灣), 10/09/2020 22:14:24 ※ 編輯: qaazzz (36.227.138.185 臺灣), 10/09/2020 22:17:01 ※ 編輯: qaazzz (36.227.138.185 臺灣), 10/09/2020 22:18:36
推
10/09 22:28, 3年前 , 1F
豬頰肉我之前買過兩次不腥耶，倒是雞胸每次買都好臭，已經
10/09 22:28, 1F
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10/09 22:28, 3年前 , 2F
不敢再試了
10/09 22:28, 2F
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10/09 22:37, 3年前 , 3F
新竹店的豬頸肉踩過2次雷以後就不敢再買了
10/09 22:37, 3F
推
10/10 00:50, 3年前 , 4F
最近買了好市多泰安的豬肉（都是密封盒裝）覺得品質不
10/10 00:50, 4F
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10/10 00:50, 3年前 , 5F
錯，不腥臭，我對好市多臭豬的評價有改觀
10/10 00:50, 5F
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10/10 00:50, 3年前 , 6F
我是買小排骨跟五花片
10/10 00:50, 6F
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10/10 05:27, 3年前 , 7F
經驗是，會泡在血水或組織液裡面的，都會腥臭
10/10 05:27, 7F
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10/10 05:28, 3年前 , 8F
非真空包(保麗龍那種)，如果放太久血水或組織液也會排出
10/10 05:28, 8F
推
10/10 15:32, 3年前 , 9F
盒裝的泰安豬梅花薄片豬味還是很濃，家人都叫他臭臭豬
10/10 15:32, 9F
推
10/11 00:10, 3年前 , 10F
也在新竹的店買豬頸肉兩次，抹味噌醃一天，乾煎，切薄
10/11 00:10, 10F
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10/11 00:10, 3年前 , 11F
片，蠻好吃捏
10/11 00:10, 11F
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