食譜中的麻油，是要買信成的芝麻香油還是黑麻油才對
此外，醬油，黑醋，花生粉有推薦的牌子嗎
不好意思第一次自己做涼麵，問題有點多
: 標題: [食譜] 涼麵醬汁
: 時間: Wed Aug 10 23:36:33 2005
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: 這醬汁是我阿姨在林口賣涼麵用的醬汁
: 不過他忙不過來就不做了
: 輪到我接手，但房東不準我賣．．
: 所以了，我想想就把這食譜分享給大家了
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: 芝麻醬（信成牌）1/2大匙
: 黑醋 2大匙
: 水3大匙
: 花生粉1小匙
: 糖1/2大匙
: 鎮江醋 1/2大匙
: 米酒 1小匙
: 醬油 1大匙
: 麻油(信成牌)1大匙
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: 先把芝麻醬倒入碗中，然後把黑醋、水倒進去
: 攪拌一下，之後再加入其他配料
: 如果有果汁機的，全部扔進去打散就好
: 如果要濃一點的，就把芝麻醬調成1大匙
: 要稀一點的，就把水調成5大匙
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: 要吃的時候再放蒜泥，蒜泥不能先放到醬汁裡面
: 信成是百年老店，他用的醬算是不錯，超市都買的到
: 當然其他廠牌也可以，但口感會差一點哦
※ 引述《belady (白衣天使黑心肝)》之銘言：
: 簡易炒麵～極度簡易
: 材料：
: 麵（隨便的麵都行烏龍麵、白麵、黃麵）
: 豬肉（我是買大X發的豬肉片）
: 青菜（因為菜太貴今天買了兩把30的小白菜）
: 調味料（醬油、太白粉、醬油、烏醋）
: 爆香料：蒜、洋蔥
: 乾香菇、小蝦米（無則免了）
: 作法：
: 1.豬肉切至適口大小用醬油醃約30分鐘後加入少許太白粉混和均勻
: 2.起油鍋將醃過的豬肉片放入炸至表面變色即可
: 3.將蒜頭及洋蔥爆香後加入青菜稍微煎一下
: 4.加入豬肉片及已經煮好的麵
: 5.加入醬油、烏醋後 滾約3分鐘再加入太百粉水勾芡
: 起鍋上菜
: 就這樣了 因為手邊的材料就這麼多
: 如果要在顏色漂亮一點的話可以再放入青蔥、紅羅蔔、香菇
: 不過青蔥太貴了.....>_<"
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10/26 15:08, , 1F
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