Re: [問題] 清燉牛肉湯喝起來很膩？

看板cookclub作者psychebinich (賽姬本人)時間5年前 (2018/08/29 19:19)推噓7(7推 0噓 3→)

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感謝各位的建議，今天煮了一鍋清燉牛肉，家人都說好吃^^ 食譜如下牛肋條 600克白蘿蔔 400克紅蘿蔔 100克番茄 1個洋蔥 1個薑 4片鹽適量水 400克牛肋條切塊川燙，起油鍋爆香薑和洋蔥，再依序加入番茄、牛肉、紅白蘿蔔略拌炒，再加水放入萬用鍋，選牛肉模式，時間到了再入適量鹽調味即可 https://i.imgur.com/L1L5u2d.jpg

https://i.imgur.com/7xqBp0t.jpg

※ 引述《psychebinich (賽姬本人)》之銘言： : 今天用萬用鍋煮了清燉牛肉湯， : 單吃牛肉和紅蘿蔔味道還可以， : 但是湯喝起來沒味道， : 又讓人覺得很膩， : 最後只把料吃完就結束這一個回合。 : 在想很膩是不是因為加了滷包？ : 沒味道是不是水加太多或肉太少？ : 我的做法如下： : 牛肋條 2條 : 紅蘿蔔 1條 : 洋蔥 1個 : 薑5片 : 醬油 1大匙 : 糖 1小匙 : 小磨坊萬用滷包 1個 : 鹽適量 : 牛肋條川燙後切塊，紅蘿蔔切滾刀，洋蔥切塊。 : 將鹽以外的所有材料放入鍋裡，加水蓋過材料，選牛肉模式。食用前加入適量鹽調味。 : https://i.imgur.com/vOWaUM5.jpg

: https://i.imgur.com/Xb8ijSq.jpg

: 煮之前有先爬文，有的加滷包，有的加醬油，有的加糖，有些只加鹽，後來選擇了加滷包 : 、醬油、糖，但是味道跟我喜歡的差很多，我想要的是外面清燉牛肉麵的那種湯頭，還請 : 各位幫忙指點，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.39.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535541587.A.943.html

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s899456

08/29 21:54, 5年前 , 1^F

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感謝

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smallshow3

08/30 03:55, 5年前 , 2^F

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smallshow3

08/30 03:55, 5年前 , 3^F