[問題]和中國室友PK料理

看板cookclub作者 (小踢)時間6年前 (2018/04/26 06:27), 6年前編輯推噓90(92推 2噓 120→)
留言214則, 94人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
如題，只是PK是自己腦補的 但我認為每次吃對方的菜都是一場對決 題目很簡單 中式vs台式 但現在問題來了，有很多台式料理其實是從大陸傳來，經過改良而成 等於被各種Ban 加上對手是東北省 小籠包 水餃 饅頭這些麵點根本輸在起跑點，等他做還差不多 今天試了香菇雞湯+麵線，味道超淡 對方吃完默默去烤了一盤魚條加美乃滋... (雞湯檢討：怕太油有去皮(骨頭還在)&燉不夠久&蒜跟蔥段放太少，但有人知道怎麼讓湯 喝起來“厚一點嗎？我有分時間放食材，很香可是湯很淡，還有應該建議燉多久呢？ ；還有麵線怎麼做出放在湯裡面也鹹香的那種滋味呢？) 所以我想問有沒有什麼台灣料理可以推薦的？ 條件只有...歐洲也買的到&別太貴 附圖為加熱廚具，電磁爐完全炒不起來...... https://i.imgur.com/uGz5Te9.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 95.90.239.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1524695243.A.E95.html
推
04/26 06:29, 6年前 , 1F
月亮蝦餅啊
04/26 06:29, 1F
推
04/26 06:30, 6年前 , 2F
椒麻雞
04/26 06:30, 2F
這兩道菜我完全沒有想到,感謝推薦(筆記
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04/26 07:07, 6年前 , 3F
麻油雞呢？三杯雞，滷肉飯。覺得問題是你的口味比他清淡
04/26 07:07, 3F
小弟也有想過滷肉飯,但是這邊的料理用酒要再存一陣子XD後來選麻油雞也是因為麻油有點小貴,謝謝推薦!
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04/26 07:08, 6年前 , 4F
你本身廚藝就比他差，不用比了，幹嘛把台菜拉進去
04/26 07:08, 4F
我的廚藝確實沒有幾年經驗, 但室友有時會透露出對台式料理的好奇, 就想說以食會友
推
04/26 07:41, 6年前 , 5F
廚藝問題遠大於選菜
04/26 07:41, 5F
我先幫自己QQ 會努力加強的
推
04/26 08:18, 6年前 , 6F
電磁爐無法炒，只能是有湯汁類的
04/26 08:18, 6F
這幾個禮拜下來還在適應電磁爐中, 室友也跟我抱怨這點XD
推
04/26 08:19, 6年前 , 7F
別想著比賽了，做飯能休閒很可貴啊，人生還不夠多競賽嗎
04/26 08:19, 7F
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04/26 08:19, 6年前 , 8F
？雞湯不要去皮啊啊啊啊怕油頂多另外撈起來嘛
04/26 08:19, 8F
哈哈哈 , 我有請益過這邊幾個前輩, 說去皮的人比較多就盲從了(掩面 ,下次會記取教訓 , 後來煮好麵線才發現 , 沒有雞油可以淋(撞牆 ,我們做飯的時候會互相科普一下這料理的簡介跟意義,不會無聊哈
推
04/26 08:21, 6年前 , 9F
滷肉飯啊
04/26 08:21, 9F
我第一個想到的真的是魯肉飯!! 但是料理酒好貴QQ
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04/26 08:23, 6年前 , 10F
台菜跟閩菜已經差很多了，只是你不見得會做，香菇雞湯這
04/26 08:23, 10F
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04/26 08:24, 6年前 , 11F
台菜跟閩菜已經差很多了，只是你不見得會做，香菇雞湯這
04/26 08:24, 11F
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04/26 08:24, 6年前 , 12F
種反而很難歸類是台菜，湯要厚就是高湯要另外煮，加上長
04/26 08:24, 12F
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04/26 08:24, 6年前 , 13F
時間燉
04/26 08:24, 13F
我發完文之後才冒出小小的疑問 "何謂台菜?" 下次等假日時間夠再來挑戰一次燉久一點的,感謝指點!
推
04/26 08:37, 6年前 , 14F
台菜本來就是很貧困 妳做客家菜看看好了
04/26 08:37, 14F
我會好好研究一下客家菜的 (筆記 ,感謝推薦!
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04/26 08:48, 6年前 , 15F
其實燉雞湯不用去皮，怕太油燉好後視需求撈油就好，
04/26 08:48, 15F
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04/26 08:49, 6年前 , 16F
撈起的雞油拌麵或加點蔥鹽當淋醬都很棒
04/26 08:49, 16F
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04/26 08:51, 6年前 , 17F
另外燉的時候可以加一些洋蔥 菇類 或醃過的瓜類(甜+鹹
04/26 08:51, 17F
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04/26 08:51, 6年前 , 18F
另外既然是台菜 米酒不能少 替代方案可用白酒or其他酒類
04/26 08:51, 18F
原來如此(筆記筆記 ,我會去找找哪裡有醃瓜 , 洋蔥我聽說這邊的都不夠味 ,所以遲遲不敢買 ,看來遲早還是要適應 這邊的食材環境 , 家母也跟我推薦白酒 , 但這邊的白酒種類眼花撩亂, 怕選錯就沒買了... 感謝建議!
推
04/26 08:57, 6年前 , 19F
葉問: 這不是南北拳的問題
04/26 08:57, 19F
師傅,我想練拳啊!!
推
04/26 09:13, 6年前 , 20F
蚵仔煎
04/26 09:13, 20F
這個沒有想到過, 謝謝推薦!
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04/26 09:19, 6年前 , 21F
幹嘛用台菜對決，用閩菜啊，我都做紅糟雞或福州魚丸
04/26 09:19, 21F
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04/26 09:20, 6年前 , 22F
作妳會做的就好了，我看別分菜系了
04/26 09:20, 22F
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04/26 09:21, 6年前 , 23F
想到閩菜經典佛跳牆，做這個也行
04/26 09:21, 23F
標題會這樣打,是因為在跟室友聊天的過程中發現, 台灣有很多菜是從中國演變過來的, 心想有沒有"在地台菜" 選香菇雞是聽他講老家,有類似料理(叫做小雞燉蘑菇) 但沒有湯,所以我就想說他嘗嘗看有湯的版本, 您說的這兩道 我會好好研究一下的 ,感謝推薦!
推
04/26 09:25, 6年前 , 24F
台灣口味本來就很清淡啊，做客家菜比較有希望
04/26 09:25, 24F
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04/26 09:25, 6年前 , 25F
鹹蛋苦瓜、客家小炒、三杯雞
04/26 09:25, 25F
啊!! 好懷念鹹蛋苦瓜 , 不知道這邊有沒有鹹蛋 ,謝謝提點!
還有 163 則推文
還有 80 段內文
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04/28 02:24, 6年前 , 189F
的，即使少了麻油香氣但味道還是不差
04/28 02:24, 189F
三杯是不是挺注重火侯的? 家裡沒有煮過類似的料理 , 我要稍微做一些功課 ,我可以偷用室友的麻油他應該不會介意吧哈, 謝謝推薦~
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04/28 02:34, 6年前 , 190F
若有興趣可以參考Facebook”酒經+歐洲台灣料理”社團,裡面
04/28 02:34, 190F
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04/28 02:34, 6年前 , 191F
全是住在歐洲想辦法用當地食材做成家鄉味的人們,還看過為豬
04/28 02:34, 191F
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04/28 02:34, 6年前 , 192F
血糕跟肉店訂豬血然後自己完成的詳細解說
04/28 02:34, 192F
我有加入囉! 還意外發現有幾位台灣朋友也在裡面哈哈哈, 訂豬血也太猛... 家裡有做過雞血可以挑戰一下, 感謝推薦!
推
04/28 17:53, 6年前 , 193F
感覺你很難跟室友pk..... 廚藝不在一個起跑點上。嗯麻油有
04/28 17:53, 193F
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04/28 17:53, 6年前 , 194F
很多店賣，外國也買得到他們奇怪的牌子。
04/28 17:53, 194F
pk只是自己的腦補啦! 這樣想做起來比較有幹勁 , 主要是喜歡料理背後的故事 ;前幾天有看到包裝跟紅標米酒很像但不是公賣局的奇妙牌子
推
04/28 19:15, 6年前 , 195F
蔥油雞可試試，台式涼麵，素紅燒麵，素肉燥，地瓜球，
04/28 19:15, 195F
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04/28 19:15, 6年前 , 196F
地瓜圓也蠻台味的。
04/28 19:15, 196F
蔥油雞 好像沒有人推過 , 涼麵的麻醬可能需要研究一下 , 地瓜圓我有發現賣地瓜的超市, 但是想到要炸就...(望向錢包
推
04/29 02:17, 6年前 , 197F
五更腸旺上面有人提到 那個跟他們的毛血旺差很多
04/29 02:17, 197F
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04/29 02:18, 6年前 , 198F
上面有人提到涼麵 涼麵我覺得他們好像也沒有
04/29 02:18, 198F
毛血旺, 我反而沒有聽過 , 涼麵的油麵可能要特別找一下, 這邊應該不常見 ,謝謝推薦!
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04/29 09:09, 6年前 , 199F
牛肉麵
04/29 09:09, 199F
希望我能夠駕馭這邊的牛肉 ,謝謝推薦r
推
04/29 12:47, 6年前 , 200F
魷魚螺肉蒜還有一些酒家菜
04/29 12:47, 200F
酒家菜看起來都很好吃 , 也許可以跟室友合作出一桌哈哈哈哈
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04/29 21:55, 6年前 , 201F
四川有二伏涼麵很流行喔，不曉得東北人有沒有吃過？
04/29 21:55, 201F
二伏涼麵? 不知道跟三伏貼的伏 是不是同樣意思, 有機會我問問看室友 ,謝謝推薦!
推
04/30 01:14, 6年前 , 202F
鹽酥雞XDDD
04/30 01:14, 202F
鹽酥雞真的是大家的最愛, 但其實我喜歡吃的是宜蘭豆乳雞 , 還有那個蔥油餅,阿~~~
推
04/30 01:25, 6年前 , 203F
湯裡放一大把蛤蜊包準鮮
04/30 01:25, 203F
如果我班去漢堡的話海鮮應該就沒有問題了XD 不知道有沒有機會在這裡燉蜆精XD
推
04/30 14:18, 6年前 , 204F
石板烤山豬肉配竹筒飯
04/30 14:18, 204F
這個很台灣喔 , 但是我不認為這邊的豬肉有台灣黑山豬香 , 竹子目前沒有看過 , 原住民料理也是一個可以考慮的方向 (雖然完全沒有製作經驗, 而且原住民料理好像都挺注重食材的) 謝謝推薦!
推
04/30 18:31, 6年前 , 205F
基本上只要原料是米的酒都能拿來取代米酒，看過歐洲有以
04/30 18:31, 205F
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04/30 18:31, 6年前 , 206F
米為原料的酒，或是可以試著用便宜的清酒代替。 如果說要P
04/30 18:31, 206F
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04/30 18:31, 6年前 , 207F
K的話可以試試地瓜球跟鹹酥雞包準你贏。
04/30 18:31, 207F
說到清酒, 這邊的清酒種類也不少 , 可能比台灣還要常見我覺得, 如果清酒可以用的話, 就會方便多, 但還是要試煮過才會知道好不好, 謝謝建議~~!
推
05/01 03:50, 6年前 , 208F
根據我和湖南人室友相處一年經驗 好評料理1鹹酥雞2沙
05/01 03:50, 208F
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05/01 03:51, 6年前 , 209F
茶炒麵(或蠔油)3瘦肉肉燥 胡椒多抖三下加點辣就行XD
05/01 03:51, 209F
鹽酥雞實測是通過的! 沙茶炒麵有加其他啥料嗎? 香菇或者是瘦肉啥的 , 肉燥有想過,但不知道這邊有沒有白胡椒粉, 你跟她住玩一年之後口味有沒有跟著變重啊XD
推
05/01 18:24, 6年前 , 210F
鹽酥雞直接塞他嘴巴
05/01 18:24, 210F
鹽酥雞真的是大家的最愛, 我乾脆改行在這裡賣鹽酥雞好了(但環評應該沒辦法通過QQ ※ 編輯: tim96tim (95.90.239.204), 05/03/2018 15:01:45
推
05/04 19:40, 6年前 , 211F
直接嚶嚶倒在他懷裡吃喝就好 為啥比?
05/04 19:40, 211F
→
05/05 23:54, 6年前 , 212F
可惜我只喜歡女生>\\\<
05/05 23:54, 212F
推
05/09 05:25, 6年前 , 213F
曾用麻油雞打敗（？）北方漢子的大盤雞，對方回國還翻牆
05/09 05:25, 213F
→
05/09 05:25, 6年前 , 214F
問怎麼煮
05/09 05:25, 214F
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