Re: [問題] 住國外的大家都煮什麼料理呢？

看板cookclub作者LaMesa (i dont know i dont konw)時間6年前 (2018/03/09 12:34)推噓19(19推 0噓 7→)

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首先，沒有亞超感覺就是很可怕的事情。在加州的我還好有亞超真是幸福。但很多東西都是要從台灣帶的！像是愛之味甜辣醬/東泉辣椒醬/魚肝罐頭/各式泡麵/菜刀/沾板/鍋具…數不完啊！來分享我都煮什麼。紅燒肉。男生們的愛，軟糯中帶著Q彈，講究燜煮跟收汁的技巧。 https://i.imgur.com/bKKws4F.jpg

紅燒牛肉麵。需要精準掌握每個部位起鍋的時間以及湯頭的濃淡適中，起鍋前手切的牛小排肉片更是挑戰刀工。 https://i.imgur.com/6m6RZDD.jpg

鹹酥雞飯。鹹酥雞飯。鹹酥雞飯。每個臺灣餐館都會有，但家裡做的總是肉大塊又多汁，學老外吃法配上自製Ranch更是耳目一新。 https://i.imgur.com/ldRi1Zq.jpg

海南雞。念念不忘慶城街的美味，極度要求廚藝的一道雞，水溫與下鍋的長久是讓雞肉鮮嫩多汁一口又一口的關鍵。 https://i.imgur.com/z4pZUgS.jpg

烤串。中國人巨愛吃烤串。台灣人也愛吃，只要他好吃XD 炭火釋放的熱度配上密封的烤爐，煙霧中迷人的熟成，外酥內多汁，孜然/辣椒面與肉汁的完美融合。 https://i.imgur.com/UiIWIsW.jpg

我大概都煮這樣吧。但最近被分手，囧。再沒理由煮飯養胖女友。都過著默默吃泡麵晚上勤健身房的生活。週日煮一餐，接下來整個禮拜午餐便當都一樣。或許該找回對烹飪的熱情（新女友，誤XD 謝謝大家收看。謝謝大家收看。需要食譜我們私下聊。但食譜感覺不會幫助太多，好幾道真的不好教。 ※ 引述《tituti (When we float)》之銘言： : 大家好 : 老妹住在歐洲，原本是洗個米都不會的人，但人在他鄉真的容易激起各種本能，目前偶爾下廚煮家鄉菜或其他異國料理，台灣的部份有： : 1.滷牛肉 : 2.炒青菜 : 3.冬粉香菇雞湯 : 4.咖哩 : 5.炒飯 : 其他異國則是： : 1.紅醬義大利麵 : 2.白醬義大利麵 : 3.番茄牛肉湯 : 這邊能選的食材不多(且也沒有亞超)，自己也仍還在學煮飯，已經想不到該怎麼變化料理了，希望能參考板友在異國的菜單，若可以希望能有更多台灣料理分享，最近正在思考做紅燒牛肉麵。 : 非常感謝大家！很多人寄信問紅燒肉我直接貼這裡。多油炒黃晶糖（美國這樣叫炒到琥珀色（亮亮晶晶的深棕色然後下辛香料（大蒜蔥白薑，吃辣可加辣椒醬油（要有醬香氣五花肉（可川燙可不川燙，取決於肉的品質高湯（蓋過肉十分之八然後大量蔥（不用切蓋上蓋子（加上壺底油這時候就每15分鐘過來確定熟度檢查軟嫩以及口感，直到你喜歡的程度快好的時候開蓋收汁（整個煮過程都是大火，沒開蓋之前水就沒了記得加水大概這樣，有問題再問我，我可以電話教學然後謝謝大家關心，鄉民都是好人。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.176.153.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520570054.A.F25.html

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