[食譜] 塔香蛤蜊消失
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煮法超級非常簡單就十分美味，只需要簡單幾個步驟便可完成一道下酒菜
準備材料
老薑、蒜頭、九層塔(也可以用羅勒葉替代)、米酒、蠔油、香油、蛤蜊
料理方式
首先把薑跟蒜頭切片跟青蔥切段並把九層塔摘好，洗淨晾乾
食用油把薑、蒜、青蔥爆香，待香味出來後，把蛤蜊放置鍋中拌炒並加入適量米酒，
待蛤蜊都打開熟透後加入些許的蠔油拌炒約30秒後
最後起鍋前，撒上九層塔跟些許香油即可完成一道美味的塔香蛤蜊
美味秘訣
喜歡吃辣的人可以加入辣椒爆香
蛤蜊本身帶有鹹味，所以此道料理不太需要再額外加鹽巴或醬油
如何乖乖吐沙？小編提供以下三招
第一招：泡鹽水－＞將新鮮的蛤蜊放入鍋中，以15公克的鹽巴加上500cc的水，蓋上鍋蓋
後約1~2小時後即完成吐沙
第二招：泡溫水－＞把蛤蜊置於50度的溫水中，約15分鐘後即完成吐沙
第三招：滴食用油－＞將水倒至蓋過蛤蜊後，滴入幾滴香油、麻油或沙拉油，用筷子攪拌
均勻即可完成吐沙
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