Re: [問題] 整箱的小黃瓜怎麼保存最好

看板cookclub作者fk1012 (天天天藍)時間6年前 (2017/10/05 23:17)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《Stern (史騰)》之銘言： : 請問整箱的小黃瓜要怎麼保存最好 : 整箱拿去冰? 小黃瓜拿出來分裝小袋? : 請問怎麼保存才能讓小黃瓜不萎縮不凍傷? : 我會做成脆瓜像大茂黑瓜但是改良版 https://i.imgur.com/Lo5KNo0.jpg

我用屏東監獄甘純醬油，或找薄鹽的就好，搭起來很對味 +味淋（也可加醋+糖網路上食舖幾乎是這樣）加在一起煮滾熄火（醬油2：味淋1）小黃瓜這時當練刀功切薄又均勻（我還在學）丟進醬汁裡剛好都泡到待涼再裝進罐子裡隔天會比較好吃（有人會殺青出水怕味道跑掉，我都試過若醬油較鹹就不要殺青會中和出甘甜味）黃瓜會出很多水比例要抓一下喜歡醬汁多就黃瓜多點 https://i.imgur.com/Hg4URHM.jpg