Re: [問題] 作菜好吃的關鍵

看板cookclub作者miramesa (skydive)時間7年前 (2016/11/10 06:01)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ 引述《yienjion (練習手放開)》之銘言： : 我沒去學過比較專業的料理課 : 單純自己煮煮晚餐的感覺 : 我覺得做菜好吃的關鍵就是食材/新鮮 : 調味品其次 : 就像香菇蒜頭雞湯，只要新鮮的雞肉+新鮮的蒜頭+香氣濃郁的乾香菇泡軟 : 放入電鍋煮熟後簡單加鹽調味就很好吃了 : 我自己煮晚餐的感覺就是，我幾乎不覺得自己有應用到什麼"廚藝"。 : 幾乎都是食材願意下本，調味得當，就很美味了 : 當然這只是我自己吃啦沒有請人家品嘗評鑑過 : 我也不知道我自己覺得的美味是否別人也是這樣認為 : 而且講誇張點料理就是食材下一下再調味一下就很好吃了 : 想聽聽其他版友怎麼看 : 謝謝 : (對了上文的雞湯雞肉最好川燙一下 ) 分享我用不新鮮食材做的食物。燒豬，烤鴨，和無腦叉燒。 http://i.imgur.com/YjMyjG9.jpg

http://i.imgur.com/uyiaPML.jpg

http://i.imgur.com/vPCKIu4.jpg

烤肉串，用的是過期的冷凍肉品。 http://i.imgur.com/k81kDS0.jpg

國外待了一陣子只能用各種辛香料來麻痺自己想念台灣味的舌頭。總是雙倍的調味用意在於把集中式工廠養殖的肉腥味給去處。好想念土雞黑毛豬啊。是時候買張前往台灣的機票，升級一下我的味覺，以免連吃美式中餐都覺得好吃……。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 70.211.8.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478728908.A.879.html

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chang0206

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gauiugr

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n180

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