[問題] 除了保鮮盒，有什麼好的食物保鮮方法嗎？

看板cookclub作者 (奔跑吧!青春鼓手!)時間8年前 (2016/06/10 11:44), 8年前編輯推噓9(9推 0噓 21→)
留言30則, 12人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
現在家裡都是會用保鮮盒來儲藏食物 第一， 因為這樣比較不會有冰箱味 第二， 冰箱感覺也會叫整齊。 但感覺放個幾天味道、顏色就會有差， 想問問有沒有更的保鮮方式？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.16.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1465530241.A.471.html
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06/10 11:45, , 1F
冷凍
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推
06/10 11:52, , 2F
真空袋
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推
06/10 13:00, , 3F
放肚子裏就不會變味了 (逃
06/10 13:00, 3F
推
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推冷凍！用不完的食材全部切好丟冷凍，要用的時候超方
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06/10 13:50, , 5F
便（蔥花、芹菜末、檸檬片...
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冷凍真的很方便，我也會把薑片、胡蘿蔔片都放冷凍， 可是我們家冷凍庫實在太小了，大部分的食材還是會塞在冷藏
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06/10 16:57, , 6F
冷藏還是有期限的啊 不過冷凍比較需要技巧
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06/16 22:12, , 7F
不是很在乎成本的話,查一下遠洋漁船在用的超低溫冷凍設備
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06/16 22:14, , 8F
實驗室用的液態氮冷凍設備應該更可靠...-.-
06/16 22:14, 8F
※ 編輯: ohprincess (49.214.192.37), 06/23/2016 20:48:30
推
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是喔？真空袋是有聽過，但每次都要把他剪開再拿出來再
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06/24 16:19, , 10F
封口好麻煩，有沒有真空保鮮盒這種東西？
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推
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就是保鮮盒的外觀，但是可以從外部將盒子裡面的空氣抽出
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06/24 16:54, , 12F
就可以不讓空氣碰到食物了。我自己是用真空袋和真空保鮮盒
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去保存食物
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真空袋都是放冷凍庫為主，保鮮盒則是放冷藏及用來醃製食物
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也比較環保、不會耗費太多塑膠袋。
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推
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說文解字，就是可以抽真空的保鮮盒。大致有三種分法
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1. 純手動： 個人覺得比較像抽心安的，大概可以抽-100mbar
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手持自動：最常見，以Foodsaver為主，但沒看到能到多少真空
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機械自動：較少見，但可以抽到-500mbar，目前只有看過FOSA
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氣壓小常識，平地上大約是1000mbar，每上升1000公尺減少100
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推
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那麼想問一下有推薦的品牌嗎?會不會很貴壓還是說哪裡買的到
07/04 15:50, 21F
推
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網路上也有買一些適合家庭用，小型的真空包裝機，在PChome
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和Yahoo拍賣上都找得到。價格約2000~3000元不等.
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只是還需要搭配真空袋，且真空袋用完就丟了蠻浪費還會製造
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垃圾。
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這樣感覺真空盒真的好像不錯，還可以放醃製食物？
08/11 15:30, 26F
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難道這樣不會被悶住嗎？還有想問是用什麼牌子啊？
08/11 15:30, 27F
推
08/24 00:54, , 28F
夾鏈袋吧 我看過放很久都沒壞的葡萄@@ 也比保鮮盒不佔位
08/24 00:54, 28F
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真空袋比較麻煩 除非特別要保存的食物吧 不然壓平就好
08/24 00:55, 29F
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08/24 01:02, , 30F
真吃不完放太久 最後就算住真空袋裡 也是會壞會丟啦@@
08/24 01:02, 30F
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