[食譜] 紅燒豆腐
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豆腐是帶便當的好菜色。沒肉的時候換一下，簡單出好菜。
紅燒口味更是經典，辣豆瓣醬加醬油，小火將豆腐煨入味，外層焦焦的
一口咬下超juicy！
材料：
1. 老豆腐（Firm Tofu） ---- 超市買一盒
2. 豌豆夾 --------- 約一把
3. 紅蘿蔔 --------- 半根
[調味料]
1. 醬油 ----------- 2匙
2. 水 ------------- 5匙
3. 米酒 ----------- 1茶匙
4. 蠔油 ----------- 1匙（我家蠔油沒了，我大概只加了不到1茶匙）
5. 辣豆瓣醬 ------- 1茶匙
6. 麻油 ----------- 適量
做法：
1. 豆腐切塊，鍋中加點油，中火將兩面煎焦（要有耐心，約要5+分鐘）。
2. 在鍋中加入辣豆瓣醬，醬油，蠔油，水，米酒，關小火蓋鍋蓋開始悶約7分鐘（
讓豆腐入味）。
3. 悶的同時燒滾水稍微將碗豆夾與紅蘿蔔燙熟。
4. 開鍋加入豌豆夾與紅蘿蔔，稍微拌一下即可（動作要輕否則豆腐容易破）。
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06/02 18:08, , 1F
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