[食譜] 紅燒豆腐
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紅燒豆腐
所需時間:5分鐘
食材:
-傳統板豆腐 一塊
-蔥 適量
-蒜頭 適量
-醬油 適量
作法:
1.購買的豆腐放進冰箱冷藏，能夠減少水分的流失，也能讓豆腐變的扎實一點。
2.拿出豆腐，使用餐巾紙擦乾豆腐對等切塊，再一分為二、再為四
切出美麗的豆腐。
3.鍋子加熱，一定要熱到乾鍋才能下油，否則容易油爆，下油後要潤鍋
讓鍋具每個地方都沾滿油脂。
4.鍋子熱了，慢慢用滑的方式放入豆腐，從旁邊看豆腐有點焦香時翻面
切勿一直翻面，容易弄碎豆腐的完整性。
5.兩面都煎的焦香，再下蔥蒜、淋入醬油，起鍋前在灑上蔥花增色
美麗又漂亮的豆腐就完成了。
鍋子要熱、油不用過多、減少翻面，就能煎出香酥美麗的紅燒豆腐。
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