Re: [問題] 粒粒分明炒飯。失敗。again

看板cookclub作者tym0926 (tym)時間8年前 (2016/04/28 12:38)推噓5(5推 0噓 3→)

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不論什麼鍋子請先燒鍋，熱的鍋子才有可能炒出粒粒分明的黃金炒飯，熱鍋後下油，讓油熱了，拌勻蛋黃的飯即可入鍋，鍋子的配備有一個部份它叫鍋蓋，在均勻拌炒過後，(蛋液乾了) 轉為文火，蓋上鍋蓋，約一分鐘，你可以明顯的感覺到水蒸氣的出現，小心拿起鍋蓋，中火，拌炒，你就可以感覺到粒粒分明的感覺了，起鍋之前轉為大火拌炒幾下。至於，是否要去壓飯，這看個人，拼命鏟也可以鏟出黃金炒飯的!!!!!! 另外，你的照片感覺是冷凍蔬菜，解凍之後讓水份減少也是個條件。手機回文，不知道排版如何，請見諒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.65.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461818338.A.F3A.html ※ 編輯: tym0926 (60.245.65.135), 04/28/2016 12:40:18

推

eurofenac

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dabbyding

04/28 14:52, , 2^F

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eurofenac

04/28 15:22, , 3^F

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