[問題] 大家吃美牛嗎/關於牛小排價格

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2016/04/20 13:05), 8年前編輯推噓17(17推 0噓 22→)
留言39則, 17人參與, 最新討論串1/5 (看更多)
心血來潮想要煎牛小排。市場一問美牛580/斤，老闆叫我看脂肪紋路說不用醃也保證好吃 。老闆看我遲疑的表情說叫我不要被政府洗腦，他們都是吃美牛的~~真的還假的?我家長 輩都不吃也叫我不要吃美牛耶~~ 澳洲牛220/斤，脂肪就沒那麼多。 原本想要買美牛但錢不夠><(5片好像600多)，後來就改買澳洲牛了。 剛爬文看版友建議品質不好的牛最好要醃一下。請問我這個價錢買的品質算是怎樣啊？ 這是我第一次買牛小排。市場也只有一攤賣冷凍牛小排。 請問醃的話只要用蒜頭就好了嗎？以這種脂肪程度用不沾鍋到底不需要放油呢？ http://i.imgur.com/YD4ymhx.jpg
謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.16.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461128720.A.3AA.html
推
04/20 13:08, , 1F
當然吃
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※ 編輯: eurofenac (59.115.16.251), 04/20/2016 13:15:22
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04/20 13:16, , 2F
吃!美牛超好吃
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推
04/20 14:00, , 3F
以他這種脂肪紋路感覺不算優，看不太出他給的厚度。
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不要醃，也不需要用油，解凍後中火熱鍋煎。
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詳細煎法找一下youtube的影片。另外舒肥作法也不錯。
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真正好吃的美牛吃的時候略灑點鹽就很好吃了
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後來才發現你貼的是澳牛，這看起來不用嫩精會柴柴的。
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在美福買好好吃
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04/20 16:29, , 9F
借標題問～上禮拜也在市場買了長的跟原po一樣的牛小排，
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但吃起來完全不是牛肉的口感呀超沒嚼勁！是加了嫩精嗎
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還是是組合肉呢？看新聞說如果形狀很規則通常都是組合
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肉，我買的跟原po一樣形狀很平滑><
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盡量不吃美牛 尤其牛筋 帶骨內臟更不用說 家人在醫
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院工作 狂牛症病人都沒有上新聞的
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nana,組合肉只是把小塊肉黏起來成比較大塊的肉，不會影響
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口感與肉質。像原PO的那個有可能是選擇部位的問題。
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嫩精（木瓜酵素），是利用天然的酵素破壞分解肌纖維，
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吃起來會比較軟嫩軟爛沒有嚼勁。
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謝謝D大！可能是我的迷思所以對組合肉比較有疑慮><
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有美牛必吃美牛 完全不同等級啊
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可以鍋子抹薄薄一層油 兩面稍微煎 再烤 然後灑鹽巴吃 >//<
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看了"雜食者的二難"這本書.你或許會對美牛改觀...
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美牛餵食玉米也是很不人道
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我買的美牛牛小排http://i.imgur.com/u9dj7b6.jpg
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04/21 12:29, , 25F
去看雜食者的兩難吧
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美牛真的比較好吃 (人在美國爽吃！)
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遇過2位醫生 他們私下跟我說 他們不吃美牛 還好美牛比較貴
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比較不會不小心吃美牛 但是美豬就難避免了
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而且頂級的澳洲牛不會比美牛差.只是比較不好找廠商
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04/21 19:36, , 30F
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推
04/22 21:10, , 31F
美牛超好吃+1 表面煎一下灑鹽就好吃 用同樣作法
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04/22 21:11, , 32F
澳牛就差很多
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04/23 20:47, , 33F
澳洲牛有人跟我一樣覺得有穀物味嗎
04/23 20:47, 33F
推
05/05 18:37, , 34F
不敢吃美牛...一直都買澳洲的 老闆當然要那樣說啊 不然
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05/05 18:38, , 35F
美牛賣給誰
05/05 18:38, 35F
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11/06 17:44, , 36F
其實美牛味道很重 我有時候吃了會頭暈＠＠ 澳牛如果好的
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11/06 17:45, , 37F
我覺得吃澳牛沒有什麼差（但momo澳牛真的就不很好吃@@）
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11/06 17:49, , 38F
重點是口感跟味道吧（還有新鮮） 像草味我也吃不太出來
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11/06 17:50, , 39F
非入口及化 油味太重其實很容易膩 但別太韌的是真的啦
11/06 17:50, 39F
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