[問題] 婆媽們的烹飪習慣…

看板cookclub作者 (小小寶)時間10年前 (2015/02/26 14:54), 編輯推噓25(27推 2噓 43→)
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今年第一次跟婆婆一起準備年夜飯 發現婆婆有些烹飪習慣讓我驚驚 比方: 1.青菜不浸泡只沖水幾秒就算洗過了 這點沒什麼好講的，農藥不知道吃多少下肚了 2.不用覘板直接在流理台切食物 流理台如果乾淨我可以接受， 不過用來擦拭的抹布是萬年抹布， 用來擦手擦桌擦地上，我真的覺得很髒， 可是婆婆認為等一下還要下鍋就殺菌了？？ 3.切熟食那廣告紙來墊 跟生食一樣在流理台上切只是多加廣告紙墊著， 切完再到鍋裡過個油=殺菌完成？？ 廣告紙上面多少有油墨或不明的化學藥劑吧？ 4萬年不洗的鐵鍋 因為娘家都是使用不鏽鋼, 所以我對鐵鍋的使用方式很陌生， 如果怕味道染到下一道菜， 頂多用水開火過一下就ok, 最後一道煮完，也是加水開火熱一下倒掉， 整個鍋子都是黑色凹凸不平的殘留物？ 以前傻傻想洗鍋子發現只會越洗越髒， 爬文發現原來鐵鍋真的不用洗， 不像我用不鏽鋼鍋還要用洗碗精ㄌㄨ半天 5.微波爐熱菜 因為娘家一直以來都沒使用微波爐 如果熱菜一定會熱到沸騰 不管用微波爐熱昨天的 湯 飯 肉 菜 都只會熱到溫溫的 覺得很不習慣 也覺得煮沸再吃比較習慣安心 不會有細菌滋生的問題嗎？ ---------------_------_------------- 接下來是我娘家媽媽勸不聽的習慣 1.喜歡用保鮮膜覆蓋熱食 甚至電鍋燉湯也要蓋一層保鮮膜 最誇張的一次是看到她把鮮蝦用紅白塑膠袋裝著 直接在沸騰的水中川燙 說原汁才不會流失掉，等一下從袋子直接倒出就好 = = 2.一定要加味精 真的講不聽，沒加味精東西好像不能吃一樣， 婆婆是比加味精，但也是要加鮮味x手之類的， 但之前好像有看過報導說味精成分其實比較單純， 雞粉 鮮味x手等標榜取代鹽味精的產品反而複雜， 究竟大家對味精的看法是如何？ ------------------------------------- 娘家媽媽那邊我是有什麼看不下去的就明講， 但婆婆那邊就不好干涉了， 人家這樣吃也身體健康沒拉肚子， 但還是想請教大家婆家那邊的2345點 和娘家的味精問題大家的看法是如何， 尤其是婆家那邊的烹飪習慣是我少見多怪了嗎？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.171.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424933657.A.97C.html
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如果是切過的菜,浸泡比只沖幾秒更糟
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我婆婆也超愛用保鮮膜熱菜，那道我就只吃幾口或跳過
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老公也沿用這陋習，我就直說用保鮮膜熱的菜我都不吃
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推
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我家是味精講不聽，我就自己下來煮XD
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推
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好可怕好像在看恐怖故事喔（抱頭）
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推
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你還不是這樣吃長大的 髒髒吃髒髒大
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推
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鐵鍋為何不洗
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推
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紅白塑膠袋完全不耐高溫放滾水不會變形嗎？超毒
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推
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蝦子那個最誇張吧XD
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葉菜浸泡只會更糟，本來附著在表面，反而被泡進去了
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農藥無法靠浸泡清除，用清水沖洗專家說是最好的
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但也只能去除部分農藥，用水沖另外一點是沖洗掉上面的灰塵
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4的鐵鍋還是要洗，尤其是有沾附物黏在上面有凹凸不平時
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會越洗越髒，是因為他本來就沒洗乾淨，有了萬年油垢
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我想到我家的中華炒鍋的鍋底，過年我娘都會出動工業小銼刀
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把累積一年鍋底的髒汙徹底清除(平常都是清潔鍋面為主
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看來你家的鐵鍋，連鍋面都需要銼刀大清XDD
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我是吃味精會口乾舌燥超不舒服所以我媽才不加
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如果她自己要吃的話就會加，據說是口味重的關係
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味精稍微加都還好 外面小吃店有的根本用倒的
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推
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我婆家娘家都沒有這個問題
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推
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去買耐熱塑膠袋吧
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推
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味精多少都有，除非是兩百以上的價位才可能熬湯
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你外食嗎 如果外食的話這些大多都還好...
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推
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124跟我婆婆一模一樣 我每次吃都胃痛！！
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推
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4.應該不是不洗 只是一餐內煮不同的菜只用水沖掉
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等全部煮完 整理的時候也是會洗巴
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喔... 沒看清楚 不過鐵鍋黑色凹凸不平是燒焦物
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靠近鍋邊的 看過不少都是沒刷乾淨過
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推
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用微波爐熱菜臭了嗎 @-@ 這樣也要被嫌....
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我婆婆都從中餐放室溫到晚餐繼續吃....
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推
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我阿嬤家還不洗碗的只用抹布擦勒
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推
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我都開玩笑說潘懷宗講就有用
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推
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看不過去就幫忙做就好啦~~ 同意樓上 說電視上的專家說的~
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說到塑膠袋，在家裡有看到會覺得害怕，外面不少小吃攤
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也都是那種普通的白色提袋的塑膠袋套著就直接下水鍋加熱
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沒看到的更可怕 所以還是自己煮安心多了，還有機會勸說
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推
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推有些時候自家人講無用要外面的專家電視講才有用
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晚輩講長輩心態上不肯妥協...就專家講像發現新大陸
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推
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燙蝦子的方式好毒
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1浸泡並沒有比較好 其他點都太可怕 然後味精長年被妖魔化
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其實就只是麩胺酸鈉，天然食材裡也都富含喔 例如菇類跟海鮮
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不過的確沒必要吃太多就是了
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推
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能勸當然盡量勸 勸不聽也別不開心 想開點就好
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你們夫妻從小這樣吃還不是長得頭好壯壯 而你若看到外食
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攤商如何處理食材 大概會想把吃下去的全吐出來 :D
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推
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我婆婆芭樂、水蜜桃這種直接吃的水果，要用菜瓜布洗過，
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那塊菜瓜布還拿來洗鍋、洗碗、洗流理台水槽！我都要吐了！
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然後砧板也不換，生熟食肉菜類混用!
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推
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味精其實也不是什麼妖魔鬼怪的東西 只是他也是高鈉
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又鹽又味精的鈉超高當然會口渴...
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推
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婆家2.3娘家1都很可怕, 洗菜我怎麼記得是流動的水一
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直沖比較好, 浸泡反而更不好...
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娘家1也太恐怖了吧
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推
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推Dusha大 浸泡不能將農藥去除多少 味精無害
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推
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會加味精的通常都沒什麼料理天分 不會提煉食材本身的味道
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有麻油.大蒜和少許鹽巴就可以燙出不錯吃的燙青菜
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味噌配柴魚.脂肪量大的魚.豆腐.海帶就能煮出很香的味噌湯
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不懂明明食材就已經有味道了 為什麼還要加味精？
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用鐵鍋料理可以順便練身材 我有堂島銀的身材死而無憾了
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噓
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你竟然會以為浸泡農藥就會少
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浸泡農藥才多好嗎...你不會是文組的吧...
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推
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跟文組有什麼關係阿 不要亂戰好嗎
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推
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直接用塑膠袋燙蝦子太可怕
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跟文組何關...
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推
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直接把蟹肉棒連塑膠套一起下火鍋也很可怕
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浸泡後再沖水比較好
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哈哈，老人家都吃到現在沒事啊~放寬心啦。
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推
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每一件事都好恐怖好恐怖....
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噓
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觀念有待改進
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