[食譜] 白酒蛤蜊義大利麵
有圖-
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/248566126
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義大利麵館一定會有的菜色--白酒蛤蜊義大利麵
自己做真簡單 ♥
不但能確保海鮮的品質
酒味濃淡也可以自己調整!!
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食材：(3人份)
義大利麵 300 g
蛤蜊 400 g
白酒 200 c.c.
橄欖油 2大匙
洋蔥 1/4個
大蒜 3瓣
鹽 1小匙
乾辣椒 適量
黑胡椒 適量
新鮮巴西利或羅勒 適量
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步驟：
(1) 蛤蜊吐沙、洗淨。
乾辣椒倒掉籽，洋蔥切碎，大蒜切片。
(2) 燒水煮滾後，加點鹽 (份量外) 下義大利麵煮軟，撈起備用。
(燙的時間比包裝袋上建議時間少1分鐘，
像我用的義大利麵要煮8分鐘，就煮7分鐘就好。)
(3) 用橄欖油中火炒香蒜片和乾辣椒。
(4) 加入洋蔥炒軟。
(5) 加入蛤蜊、白酒，煮滾後蓋鍋蓋燜到蛤蜊全開蓋。
(6) 把蛤蜊先取出備用。
(7) 把義大利麵加入白酒裡吸收湯汁，再加鹽、黑胡椒調味。
若湯汁不夠可補些煮麵水或白酒 (份量外)，約1分鐘就可起鍋。
推薦用筷子攪拌，比較方便唷！
(8) 把義大利麵和蛤蜊一同盛盤，淋些湯汁，
搭配新鮮巴西利或羅勒葉。
喜歡酒味的話可滴幾滴白酒。
再來就......開動吧！！
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