[問題] 有人用台鹽高級精鹽調味嗎?

看板cookclub作者 (告訴我誰讓你開心)時間9年前 (2014/08/14 10:38), 編輯推噓28(28推 0噓 63→)
留言91則, 37人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
就是那種很便宜一包十來塊錢的塑膠包裝 那種到底可不可以烹調用嗎 因為以前都沒開伙 現在開始準備開伙 目前市都買台鹽的罐裝紅色那一罐 只是兩個價差滿多的 想請問特級精鹽到底有沒有人拿來烹調 味道會有差嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.213.146 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407983915.A.B2A.html
→
08/14 10:41, , 1F
回去問你媽媽 以前都是用高級精鹽 只是新品越推越貴..
08/14 10:41, 1F
→
08/14 10:42, , 2F
現在大部分"家庭"都是拿來醃製/脫水/洗菜用
08/14 10:42, 2F
→
08/14 10:43, , 3F
只是一般外食應該還是用這款巴(便宜
08/14 10:43, 3F
→
08/14 10:50, , 4F
高級精鹽本來就是食用鹽 我是沒這個舌頭 吃不太出兩者
08/14 10:50, 4F
→
08/14 10:50, , 5F
差異
08/14 10:50, 5F
→
08/14 10:51, , 6F
我家一直都是用一包15還16元的塑膠袋調味，當中有試用過
08/14 10:51, 6F
→
08/14 10:52, , 7F
別種的鹽巴，結論是，根本沒差別
08/14 10:52, 7F
→
08/14 10:53, , 8F
其他種類的鹽巴更像是商人的噱頭
08/14 10:53, 8F
推
08/14 11:06, , 9F
一樣的
08/14 11:06, 9F
推
08/14 11:18, , 10F
一模一樣的東西 你可以買台鹽特級海鹽 一樣是塑膠包裝
08/14 11:18, 10F
→
08/14 11:19, , 11F
18元 一般台鹽高級精鹽 15元
08/14 11:19, 11F
→
08/14 11:19, , 12F
其他用小罐子裝的 根本都是暴利 300g買4x元 台鹽一公斤
08/14 11:19, 12F
→
08/14 11:20, , 13F
15~18元
08/14 11:20, 13F
→
08/14 11:53, , 14F
基本上無差異 剩下都是噱頭
08/14 11:53, 14F
推
08/14 12:29, , 15F
我吃起來覺得沒差~ 本來就是精製的食用鹽阿 可以烹調的
08/14 12:29, 15F
推
08/14 12:45, , 16F
我都是用這種 本來吃飯就不常加很多鹽 覺得還好
08/14 12:45, 16F
→
08/14 12:46, , 17F
腎功能很差的可能得吃低鈉鹽 身體健康的真的無所謂
08/14 12:46, 17F
→
08/14 13:13, , 18F
一般菜餚完全無差 外面店家也是挑便宜的來用
08/14 13:13, 18F
→
08/14 13:13, , 19F
不過話雖如此 我自己也是買紅罐 (當作買心安的XD)
08/14 13:13, 19F
推
08/14 13:14, , 20F
吃幾十年了，沒差
08/14 13:14, 20F
→
08/14 14:04, , 21F
腎功能很差別亂吃低鈉鹽/低鹽醬油 請先問醫生 很多用
08/14 14:04, 21F
→
08/14 14:05, , 22F
鉀取代鈉 反而對有疾病者更傷(我爸就是.
08/14 14:05, 22F
推
08/14 14:17, , 23F
以前一直都是用這個啊 難道原po家裡都沒看過?
08/14 14:17, 23F
推
08/14 14:32, , 24F
我只用這種普通台鹽精鹽，實驗室用這個配生理食鹽水打
08/14 14:32, 24F
→
08/14 14:32, , 25F
進動物血管跟腦室都沒問題了
08/14 14:32, 25F
推
08/14 15:20, , 26F
現代人都被廠商洗腦了，流行一堆"鹽"，本來家家戶戶必備的
08/14 15:20, 26F
→
08/14 15:21, , 27F
台鹽加碘鹽，不再像十年前，可獨占鰲頭，卻也使得沈寂數十
08/14 15:21, 27F
→
08/14 15:21, , 28F
年前，可獨占鰲頭，卻也使得沈寂數十年的甲狀腺腫大，再次
08/14 15:21, 28F
→
08/14 15:22, , 29F
捲土重來。
08/14 15:22, 29F
→
08/14 15:23, , 30F
囧" 複製時，兩句話重複了，麻煩原po修改刪除 謝謝
08/14 15:23, 30F
→
08/14 15:35, , 31F
以前被廣告健康低鈉鹽騙爽爽 現在想想應該直接吃清淡王道
08/14 15:35, 31F
→
08/14 15:40, , 32F
更正flysonics說的 腎功能不好的人切記不能吃低鈉鹽
08/14 15:40, 32F
→
08/14 15:41, , 33F
因為低鈉鹽是用鉀取代鈉 對身體更傷 推holymoon99
08/14 15:41, 33F
→
08/14 15:42, , 34F
回到正題 如果只是要增加鹹度 用這種鹽當然OK 至於其他種
08/14 15:42, 34F
→
08/14 15:43, , 35F
類的鹽 要看料理種類來運用 例如如果是煎牛排 上面撒玫瑰
08/14 15:43, 35F
→
08/14 15:44, , 36F
鹽跟灑精鹽 風味確實有明顯不同
08/14 15:44, 36F
推
08/14 15:52, , 37F
沒錯 腎功能不好的 不要亂吃低鈉鹽 還有薄鹽醬油
08/14 15:52, 37F
→
08/14 15:53, , 38F
因為通常那些都是高鉀 腎功能不佳對鉀離子的代謝會有
08/14 15:53, 38F
→
08/14 15:54, , 39F
問題 鉀離子太高 一不小心會心臟麻痺 叫救護車都來不及
08/14 15:54, 39F
→
08/14 18:18, , 40F
阿公阿罵吃了一輩子 也沒因為吃了便宜的鹽 早死
08/14 18:18, 40F
推
08/14 18:21, , 41F
味道吃不出差異，小時候家裡都用高級精鹽，只是外食吃重鹹
08/14 18:21, 41F
→
08/14 18:22, , 42F
鈉含量攝取過高，所以家裡才改用低鈉鹽
08/14 18:22, 42F
→
08/14 19:25, , 43F
一直都用十幾塊的那種煮啊 一樣很好吃XD 重點不再鹽
08/14 19:25, 43F
→
08/14 19:26, , 44F
醬油可能影響還比較大 買好一點的醬油比較有意義
08/14 19:26, 44F
推
08/14 20:12, , 45F
一直以來都是用塑膠袋裝的那種0.0
08/14 20:12, 45F
推
08/14 20:47, , 46F
家幾十年一直都是用這種啊！
08/14 20:47, 46F
→
08/14 22:44, , 47F
我有很壞的一個習慣 就是我會直接吃鹽 (以前小時候吃
08/14 22:44, 47F
→
08/14 22:44, , 48F
比較兇 現在長大比較少了) 但我可以跟你說就是這種鹽
08/14 22:44, 48F
→
08/14 22:45, , 49F
不太好吃是稍微有一點 XD 這個我吃一吃會停下來
08/14 22:45, 49F
→
08/14 22:45, , 50F
吃久了會有一種苦澀感 可是海鹽或是好一點的岩鹽會比
08/14 22:45, 50F
→
08/14 22:45, , 51F
較耐吃 我也說不太上來 海鹽多辦有點甜味 就這樣而已
08/14 22:45, 51F
→
08/14 22:46, , 52F
但是一般家庭調味有沒有差別 我想可能是很少的
08/14 22:46, 52F
→
08/14 22:46, , 53F
畢竟你要像我這樣 直接一直吃鹽(就沾取一點直接舔 然
08/14 22:46, 53F
→
08/14 22:47, , 54F
後有時候我會喝水配 <<廢話) 你要吃到這樣狀態才可能
08/14 22:47, 54F
→
08/14 22:47, , 55F
像我有種 欸?這個不太一樣喔 的感覺吧 一大盤菜用一點
08/14 22:47, 55F
→
08/14 22:47, , 56F
一般日常可能不用這般講究 就這樣.....
08/14 22:47, 56F
→
08/14 22:48, , 57F
另外我有點討厭岩鹽 有的岩鹽不知道是不是不夠好 有
08/14 22:48, 57F
→
08/14 22:49, , 58F
的咬到會有種汽油味 囧""
08/14 22:49, 58F
推
08/14 23:04, , 59F
直接吃鹽!! o.0"
08/14 23:04, 59F
推
08/14 23:08, , 60F
對阿 後來有人聽說後認為這是精神緊繃的關係之類的
08/14 23:08, 60F
→
08/14 23:13, , 61F
我當時吃的量有時候很嚇人 但我沒有高血壓 腎臟也還
08/14 23:13, 61F
→
08/14 23:14, , 62F
很堪用...小時候有的時候每周會突然吃掉兩三茶匙
08/14 23:14, 62F
推
08/14 23:48, , 63F
從小吃到大都是這個鹽
08/14 23:48, 63F
推
08/15 00:44, , 64F
吃這個長大的啊
08/15 00:44, 64F
推
08/15 01:30, , 65F
哪有什麼"那種到底可不可以烹調用" 從小到大都吃這個啊
08/15 01:30, 65F
→
08/15 04:27, , 66F
所以說岩鹽、海鹽、竹鹽和一般鹽吃起來都一樣囉?
08/15 04:27, 66F
推
08/15 06:31, , 67F
我是用這個
08/15 06:31, 67F
推
08/15 08:42, , 68F
不同的鹽有不同的風味，但是那種細節家常菜表現不出來
08/15 08:42, 68F
推
08/15 11:53, , 69F
使用後沒差別，便宜的反而健康，吃淡一點就好
08/15 11:53, 69F
→
08/15 16:02, , 70F
我用如意精鹽
08/15 16:02, 70F
→
08/15 18:08, , 71F
我覺得岩鹽吃起來口感很微妙,炒菜加岩鹽老是覺得味道不對
08/15 18:08, 71F
→
08/15 18:15, , 72F
一直都是吃這
08/15 18:15, 72F
推
08/15 20:19, , 73F
都用這個煮耶!每餐煮的量用很少。
08/15 20:19, 73F
推
08/15 21:12, , 74F
我爸說還不是都一樣又想到醃泡菜用量兇就買了
08/15 21:12, 74F
→
08/15 21:13, , 75F
炒青菜也會用因為用研磨的會來不及XDDDD
08/15 21:13, 75F
推
08/16 12:29, , 76F
原po問味道 味道一定有差 但主要是在你吃不吃得出來
08/16 12:29, 76F
→
08/16 12:30, , 77F
還有烹調習慣 重口味調味多的比較吃不出來
08/16 12:30, 77F
推
08/16 12:33, , 78F
像我煮菜的量少 次數又不多 一大包的那種鹽一定用不完
08/16 12:33, 78F
→
08/16 12:34, , 79F
所以我都寧願買好一點的鹽 反正一罐鹽可以用好幾年
08/16 12:34, 79F
推
08/16 12:38, , 80F
我現在廚房有海鹽和玫瑰鹽 兩種味道就明顯不同
08/16 12:38, 80F
推
08/18 12:38, , 81F
味道根本沒差
08/18 12:38, 81F
推
08/18 15:51, , 82F
你要注意有沒有加碘，便宜的那款有加碘，其他款不確
08/18 15:51, 82F
→
08/18 15:51, , 83F
定。之前有婦人都只吃海鹽反而缺碘生病。我家到現在
08/18 15:51, 83F
→
08/18 15:51, , 84F
煮菜都還是用傳統便宜的鹽，但烤肉加海鹽真的會比較
08/18 15:51, 84F
→
08/18 15:51, , 85F
清甜，不死鹹
08/18 15:51, 85F
推
01/25 01:27, 5年前 , 86F
灑牛排會有差 燉煮炒菜應該真的沒差 要看用途啦
01/25 01:27, 86F
→
01/25 01:28, 5年前 , 87F
以對身體的反應 當然是不會怎樣 豆苗也不會比高麗菜營養
01/25 01:28, 87F
→
01/25 01:28, 5年前 , 88F
我有買的鹽 還寫不適合高溫勒 就是用法是最後灑一點而已
01/25 01:28, 88F
→
01/25 01:30, 5年前 , 89F
台糖並沒有放什麼奇怪的東西餵你吃阿XD 只是就平價鹽
01/25 01:30, 89F
→
01/25 01:31, 5年前 , 90F
還有不要家裡全都買不含碘的是真的 如果你又不吃海帶類
01/25 01:31, 90F
→
01/25 01:36, 5年前 , 91F
叫你刻意去吃一樣東西太累 本來就會吃的人就不太需要管
01/25 01:36, 91F
‣ 更多 smallpipi 的文章
文章代碼(AID): #1Jx24hig (cookclub)
‣ 更多 smallpipi 的文章
文章代碼(AID): #1Jx24hig (cookclub)