Re: [問題] 煮出好喝的味增湯
之前在某間日本料里店老闆娘偷教
加上上次看電視有偷學了一下
1.味噌在關火後再加
2.湯上桌前加一點點醬油、米酒和味碄
3.味噌和納豆很合，可以嘗試看看
※ 引述《flysonics ()》之銘言：
: 如題
: 人住外面
: 最近想喝味增湯
: 所以買了包工研味增(小包裝的那種)
: 丟了顆切丁洋蔥 + 一包豆腐+ 500cc的水下去電鍋蒸
: 可是煮起來的東西...全部都是味增的鹹味...
: 我直接拿洋蔥當湯底還有洋蔥的鮮甜味 比這個好多了
: 是味增湯一定要加海帶 柴魚或是骨頭熬
: 才不會這樣死鹹嗎
: (因為平時晚上回去沒時間處理肉類或海帶 柴魚又略偏貴所以才想用平時習慣喝的洋蔥
: 當湯底)
: 我也想喝帶有鮮味的味增湯啊!!
: 請有經驗的人指教一下 謝謝了
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