Re: [問題] 請教日式 味增柴魚大蒜漬的做法?
我沒有吃過，不過在網路上有找到食譜
食譜裡寫在醃之前要對大蒜加熱 我想應該是沒蒜味的重要原因
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570005936/
http://magicalkitchen.com/soo/soo042.html
第一個連結寫剝皮後用油小火炸5分鐘
第二個連結則是連皮用微波爐600w 熱兩分鐘到兩分半
※ 引述《EweMe ()》之銘言：
: 最近吃到這種日式漬物
: (網路上找到類似商品)
: http://www.pcstore.com.tw/du2318/M01027137.htm
: 大蒜是脆的 沒有很重的蒜味 吃起來甜甜鹹鹹的
: 我吃過歐洲的醋醃大蒜 也是脆的 但是就有酸醋味 蒜味也偏重
: 想請問這樣的大算怎麼醃 才會脆脆的 又沒有很重的蒜味?
: 然後有柴魚跟味增醬混在一起
: 我想應該就只是把喜歡的味增跟柴魚碎混合
: 想請問這種漬物的食譜 謝謝
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◆ From: 114.42.72.132
推
02/27 14:31, , 1F
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