Re: [問題] 冷凍干貝煮芥菜雞湯？
我覺得冷凍干貝應該可以耶
因為其實新鮮干貝 很多也是曾經冷凍過的呀
大概先加ㄧ些米酒醃一下
比較不會有腥味吧
你說的冷凍干貝 如果退冰之後 是像新鮮干貝一樣的
就把它當新鮮干貝使用囉
煮久也是會變老的
※ 引述《happyplum (歡樂梅)》之銘言：
: 想請問各位，可以用冷凍干貝煮芥菜雞湯嗎？
: 上網查了一下，好像都是用乾干貝泡水撕成絲後，直接煮雞湯。
: 但家裡有冷凍干貝，家父也不太愛乾貨...
: 如果是 干貝稍微煎過後，加上薑絲、香菇，與雞剁塊一起久煮熬湯，最後再放芥菜。
: 不知這樣可行嗎？干貝會不會太老？或喝起來有腥味？
: 好怕除夕夜出包阿＞_＜~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 50.53.35.101
討論串 (同標題文章)